竹筍炒完后苦有毒嗎

很多人喜歡春筍，可是卻不太掌握春筍，也不知道怎么處理春筍，才可以沒有千辛萬苦的味兒。實際上春筍原本就存有一定的苦澀味，全部炒出去的春筍有苦澀味是很一切正常的，并沒有毒，但是有些人討厭春筍自身的苦澀味卻無可奈何不清楚怎么去除，實際上春筍自身的苦澀味是能夠 根據一定的小竅門除去的，今日就給大伙兒講下如何讓春筍更為美味又沒有苦澀味。

春筍除去苦澀味的方式

1、最先便是將春筍撥殼以后解決干凈表層，隨后將上邊一些較為老的地區用刀劃去，很多摸上去就早已很老的便是需要劃去的一部分;

2、隨后將其洗干凈以后切割成自身要想的樣子。片狀狀或是是條形都可以，假如要想用于做竹筍干的話能夠 盡可能切得厚一點，如果是解決好以后就用于炒得話，就盡可能切薄點;

3、隨后將切完的春筍放進盛滿的鍋中，開槍剛開始煮春筍，一定要掌握山泉水的量，不可以太多夜不可以太少;

4、煮的時間大約便是水沸騰以后的十幾分鐘就可以撈起來鍋了，煮春筍的全過程中最好是不必蓋外蓋，維持拉開，最重要的便是一定需放小量的鹽在這其中，那樣做更有利于除去苦澀味，還可以讓春筍本來的口味更為細嫩;

5、直到春筍煮好以后，就找一個適合的盆放滿冷水，隨后將春筍撈起來放入盆里開展制冷，由于一開始的春筍是十分燙的，因此以便讓其盡早制冷出來，能夠 裝修隔斷時間就換一次冷水，讓其迅速制冷;

那麼盡管除去的苦澀味便是將解決好的春筍放進鍋中煮開，可是依然有一些需要留意的地區，那樣能夠 讓做出去的春筍口味更為好。