如今針對絕大多數(shù)人而言，甜點是很多人最喜歡的一道特色菜了吧。吃甜品不但能夠 清除不高興，大量的是可以令人有一種新的不能替代的體會。那麼今日網(wǎng)編應(yīng)說的則是我們近期愈來愈火的手工牛軋?zhí)堑淖鞣ǎ止づ＼執(zhí)堑淖鞣ㄊ侄啵屈N究竟是怎么做的呢?手工牛軋?zhí)莾Ψ烹姳淠芫S持多長時間呢?
一、手工牛軋?zhí)潜４嫫谟卸嚅L時間
得看著你做的是什么糖，哪些標準下儲存。手工牛軋?zhí)沁@類的一般狀況下發(fā)冷藏室大約能保十幾天吧，硬糖會更長一些，但由于是手工制作的，保存期是不如加工廠里生產(chǎn)的。建議是假如做的少，盡早吃了吧。
二、在家怎么做手工牛軋?zhí)?/strong>
方式一
原材料：蛻皮生花生米800克、水1/2杯、細白糖400克、濃麥芽糖漿400克、鹽2/3小勺、蛋白質(zhì)2個、去膠烤盤紙1張、全透明糖果紙1包
1、先把花生仁用150℃烤到金黃色香酥，要時刻滾動，以防熟度不勻稱，約15分鐘。
2、把糖槳的原材料放到鍋子里，以低火熬煮，煮到143℃。若沒有溫度表，可把一滴糖槳滴進涼水中，能結(jié)為硬塊就是煮好啦。
3、另外把蛋白質(zhì)打進硬性發(fā)泡，再把煮好的糖倒進，再次攪拌。
4、打進糖槳表層無光澤才可終止，那樣制成品才不易濕冷變軟。(下邊務(wù)必墊開水,要不然糖迅速就凝結(jié)了)
5、添加花生仁，遲緩拌和，直至用手去摸糖果時感覺干而不沾手就可以。
6、全部倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5厘米厚的扁格子。
7、用水果刀切割成長條狀，用糖塊紙包裝好。
小貼士：
1、花生仁一定應(yīng)選新鮮沒有損壞或生蟲的。麥芽糖漿應(yīng)選濃厚不易流動性的那類，假如不易倒出去，能夠 微波爐加熱叮20秒，就非常容易倒出來。
2、最好用電動攪拌器，手動式得話，速率不足快，糖迅速凝固，做起來十分費勁。
3、煮糖槳的情況下假如不上143度，搞好的糖能較為軟。
本文發(fā)布于:2023-05-08 17:22:00，感謝您對本站的認可！
本文鏈接：http://m.newhan.cn/zhishi/a/92/135164.html
版權(quán)聲明：本站內(nèi)容均來自互聯(lián)網(wǎng)，僅供演示用，請勿用于商業(yè)和其他非法用途。如果侵犯了您的權(quán)益請與我們聯(lián)系，我們將在24小時內(nèi)刪除。
本文word下載地址：自己做的牛軋?zhí)悄鼙４娑嗑?doc
本文 PDF 下載地址：自己做的牛軋?zhí)悄鼙４娑嗑?pdf
| 留言與評論（共有 0 條評論） |
