黑豆是黃心的好還是綠心的好

在生活起居中，黑豆是一個營養成分非常高的食物，另外還具備一定的功效與作用。那麼，綠心黑豆和黃心黑豆有什么差別？黑豆到底是黃心好還是綠心好？

黑豆綠心和黃心的差別：

一、綠心和黃心黑豆的外型差別

綠心黑豆：綠心黑豆分成大黑豆和小黑豆二種，一般豆形全是環形，而且并不是很勻稱。

黃心黑豆：黃心黑豆只能硬粒的種類，樣子偏扁，略微有一些橢圓形。

二、綠心和黃心黑豆的實際差別

黑豆分藥用價值和服用二種，藥用價值黑豆是黃心，服用黑豆是綠心。

黃心的是咱老祖先種的，很早已有，稱其為雄小豆，關鍵用于當藥。

綠心的是引入的優良品種，關鍵用于服用。

三、黃心和綠心黑豆的作用差別

黑豆漿不象大豆性冷，喝醉了也不會腹瀉，并且也有治療風濕、延緩衰老等實際效果。

建議建議：需要留意的是，黑豆不適合直接生吃。生黑豆帶有影響蛋白消化吸收的胰蛋白酶緩聚劑、抑止生長發育的血球凝集素及其減少碘消化吸收的致甲狀腺腫大素，這種物質經烹制后皆可毀壞，才不容易對人體有欠佳影響。黑豆都不適合空肚時服用，因黑豆含高纖維不容易消化吸收，若空肚服用會過多刺激性胃粘膜，有胃病者易造成疼痛、腸阻塞、腹瀉等病癥。

有關綠肉黑豆，黑豆的皮是帶有原花青素的，原花青素會溶解水，水當然會掉色而好的黑豆皮原花青素成分當然高原花青素對身體健康也是很有好處。

皮黑肉黃的服用不錯營養成分較高，另一種皮黑肉白是黑云豆可做飯用，綠芯的那類功效與作用較高，服用有點兒苦澀味，可具情選著。