黑豆黃心好還是綠心好

黑豆有非常好的健康保健作用，對身體有很多益處，那麼黑豆是綠心的好還是黃心的好？綠芯黑豆好還是黃芯黑豆好？下邊看來一下吧！

黑豆是綠心的好還是黃心的好

黑豆一般可分成烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。

1、烏皮青仁豆，又叫綠心豆，種皮黝黑、仁肉青綠色而而出名。此種類因此珍貴，主要是蛋白、維他命、鐵制等成分極其豐富多彩，功效與作用很高，在中醫學使用藥物上歸屬于滋補養生上品。據中醫藥學理記敘，它有滋陰補氣血，滋補養生清目，袪風隔熱，活血化瘀祛毒，及其烏雙鬢等藥用價值。可口服，也可外敷，獨立服用有實際效果，與別的藥品相互配合應用，功效更大。《本草綱目》中僅用烏豆作單方面看病的藥方就達59條之多。看病范疇涉及到內科、婦科、外科、五官科及其藥物中毒等，主要用途普遍，一般 做為清爽性滋補養生健壯藥來運用。青仁烏皮豆因為有這類功能，在國外市場上被列入供不應求應急物資，熱銷于中國香港、東南亞地區、日本國及其南美洲、北歐風等國家和地區。

2、烏皮黃仁豆是以日本國導入的一個種類，營養成分成分高，是果脯制做的尚佳原材料，備受日本的人們鐘愛。

怎樣選擇黑豆

1、看表層：純正的純黑豆，顆粒物尺寸并不勻稱，大小不一，并且色調并并不是純黑色的，有的墨黑，有的黑中發紅。假黑豆基本上就歷經染色劑解決，通身墨黑，尺寸較為勻稱，人為因素解決印痕較為顯著。

2、把黑豆放進白米醋中拌和，假如白米醋變為鮮紅色則是正宗真黑豆，假如醋不掉色則是假黑豆。黑豆與白米醋往往掉色是由于它的表層帶有原花青素，更是這類原花青素碰到白米醋產生掉色的化學變化。