黑豆具備高蛋白食物、低脂肪的特點。黑豆中蛋白質(zhì)含量達到36%-40%,等于肉類食品的2倍、生雞蛋的3倍、牛乳的12倍,不但蛋白質(zhì)含量高,并且性價比高。一吃黑豆就懷了孕為何?
黑豆帶有18種碳水化合物,非常是身體必不可少的8種碳水化合物;黑豆蛋白的碳水化合物構(gòu)成和動物蛋白的類似,其磷酸氫鈣豐富多彩并貼近身體需要的占比,因而非常容易消化。
黑豆還帶有19種脂肪酸,其不飽和脂肪成分達80%,溶點低,便于消化,不容易堆積在血管內(nèi)壁。其較大特性是帶有植物固醇,植物固醇不僅被身體消化吸收,并且能抑止膽固醇的消化吸收。因而,黑豆針對動脈硬化的中老年人而言,是一種理想化的保健產(chǎn)品。
黑豆中含有的鈣是身體補鈣補鋅的很好來源于。鉀在人體內(nèi)起著保持體細胞內(nèi)外血漿滲透壓和酸堿的功效,能夠 清除身體不必要的鈉,進而合理防止和減少高血壓。黑豆中的鐵可防止身體缺鐵性貧血,碘可防止甲狀腺結(jié)節(jié)。
黑豆的血糖值轉(zhuǎn)化成指數(shù)值很低,只能1 8,而中國人正餐的米飯和麥子饃饃卻達到88,是黑豆的近5倍。因而,黑豆很合適糖尿病患者、糖耐量異常者和期待控制血糖的人食有。
黑豆中營養(yǎng)元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的成分都很高,而這種營養(yǎng)元素對減緩身體衰退、減少血液黏稠度等十分關(guān)鍵。鉬能抑制強致癌物質(zhì)亞硝酸在人體內(nèi)生成。
研究表明,黑豆中的大豆異黃酮是一種植物理性能雌性激素,能合理抑止乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松也很有協(xié)助。在豆油皮和豆?jié){渣中帶有甲基纖維素、半纖維素等物質(zhì),這種膳食纖維成分達到4%,具備防止便秘和提高腸胃功效,常吃黑豆,能夠 出示食材中膳食纖維,促消化,避免便秘產(chǎn)生。黑豆中帶有豐富多彩的維生素E、VE也是一種抗氧劑,黑豆能夠 補充雌性激素,有促排功效。
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