怎樣炸油條配方

城內(nèi)的人，尤其是一些年青人，平時(shí)工作中都比較忙，因而，早晨較為喜愛賴床。睡了懶覺起來后，時(shí)間就有點(diǎn)兒急迫了，因此，她們會(huì)挑選最簡(jiǎn)單便捷的早飯，這個(gè)時(shí)候，炸油條便變成了更為適合的挑選了。早飯中，吃上一根炸油條，喝上一杯豆?jié){，另加一點(diǎn)小咸菜，一頓身心健康的飯菜就解決了。

如今很多人以便身心健康考慮，都是自己做食材吃，針對(duì)炸麻花而言也是，很多人都會(huì)揣摩著自己炸油條。那麼，這炸油條到底有哪些秘方嗎?

原材料：上等高筋粉1500克?發(fā)孝粉15克?食粉7.5克?食鹽30克?生雞蛋4只?食用油2500克???

制作方法：

?1.?小麥面粉篩粉后添加發(fā)孝粉翻拌。冷水(約1000克)倒進(jìn)合面機(jī)中，磕入生雞蛋，添加食鹽、食粉和50克食用油，啟動(dòng)調(diào)至低擋轉(zhuǎn)速比拌和，至水混濁略漲熱氣泡時(shí)，再添加拌有發(fā)孝粉的小麥面粉，待小麥面粉與水?dāng)嚭辖Y(jié)團(tuán)后，改成中等轉(zhuǎn)速比拌和，直到面糊光潔綿軟。??

?2..?兩手沾上少量食用油，將面糊從壓面機(jī)中挖到，放到抹有植物油脂的面案上，并搟成正方形的面塊，然后用握拳在面塊上擂制，待張片增大時(shí)，再伸縮成2～3層開展擂制，依規(guī)反復(fù)三次，就可以將擂制好的面塊疊齊整后放進(jìn)不銹鋼盤中，蓋上濕純棉毛巾靜放約三十分鐘備用。??????

3.?將面案的另一端撒上小麥面粉，從不銹鋼盤選用面刀取一小塊面糊放到面案上，用兩手相互配合伸展長(zhǎng)后，再用搟面棍搟成8公分寬、1公分厚的條形坯皮，然手用刀割成2.5公分寬的坯條。??

4.?鍋中引入食用油燒至六七成熱，取一條坯條在非傷口面用小毛刷一下少量水，再放入一條坯條重合(傷口面均在兩邊)，用細(xì)棍子在坯條正中間撳壓一下，使兩坯條相粘，隨后用兩手托著坯條，輕輕地變長(zhǎng)，左手將坯條扭曲幾圈，再邊拉邊放進(jìn)鍋中中(先放紙條中間，再將兩

端放進(jìn)鍋中)，一邊炸一邊用筷子滾動(dòng)，炸至條型挺括圓潤(rùn)、顏色金黃色就可以起鍋瀝油，打花刀成短節(jié)，擺盤就可以上菜。?

以上便是炸麻花的新秘方，與過去的借助白礬來炸麻花的方法極其不一樣。這類新的秘方與傳統(tǒng)式的相較為，較大 的優(yōu)點(diǎn)取決于身心健康、翠綠色。所以說，要愛吃炸油條得話，還是自身選用這類方法炸吧!