肉類煮太久容易致癌

肉來帶有較高的營養成分，終究素食者還是非常少一部分人，因此 肉類食品是大家飯桌上必需的食品。可是有關吃葷，還是幾個忌諱的。

燒煮過多的肉易致癌物質

不管吃啥肉，大家都覺得燒煮得越爛就越好。因此，壓力鍋便應時而生，用它來燉骨頭等，十幾分鐘的時間，連骨骼都越來越軟乎乎的。

可是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的碳水化合物、肌酸肝、糖和沒害化合物會產生化學變化，產生芳族胺基，這種由食材衍化的芳族胺基帶有12種化合物，在其中9種有致癌物質功效。