五指毛桃煲鴨湯的功效

五指毛桃雖為客家文化地域常見的食藥同源兼有的東西，但至近現(xiàn)代才多見當(dāng)藥應(yīng)用，因此古代醫(yī)書基本上沒有談及。以其具北芪益氣的作用，且茯苓功效平靜兼具行氣清熱利濕之功，被稱作“南芪”。現(xiàn)代醫(yī)藥書藉均給予較高的點(diǎn)評，如《常用中草藥手冊》說它“益氣固表，舒筋活血，理汽化濕”。民俗謂“老鴨補(bǔ)陰、嫩鴨濕毒”，以五指毛桃煲老鴨又為客家文化民俗秋燥日的調(diào)理湯飲，且男人女人老少咸宜。下邊看一下有關(guān)五指毛桃煲鴨湯的作用及作法。

五指毛桃煲雞湯有理氣、去濕氣的作用。

一、五指毛桃煲雞湯為知名的廣東靚湯，味如椰子汁、色如牛乳，清爽爽口且能健脾養(yǎng)胃，去濕氣困，舒筋脈。

二、五指毛桃煲雞湯是一道美味可口的傳統(tǒng)式名肴，歸屬于粵特色菜傳統(tǒng)式、經(jīng)典的廣府湯之一。五指毛桃是廣州人常見的煲湯材料，有理氣、去濕氣的作用，配上有滋補(bǔ)功效的雞脯肉一起入湯，具備淺淺的椰香氣道，令人垂涎三尺。

作法

1.將柴雞除去內(nèi)臟，內(nèi)外完全清理干凈后，切割成塊狀。豬瘦肉清洗后，也切割成塊狀。老娘雞脯肉厚、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多，滋補(bǔ)的作用很高。很合適于老年人，小孩，女性，孕婦和體質(zhì)虛弱的人服用。如果是易上火，或肥胖癥，或有高血壓群體的，能夠采用小雞崽替代柴雞。

2.鍋中倒進(jìn)冷水，火災(zāi)加溫?zé)_后，先放進(jìn)豬瘦肉焯燙，去掉白沫子后再次煮3分鐘后撈起來。再將黑椒雞塊放進(jìn)鍋中焯燙3分鐘后撈起來，用清水沖凈表層的白沫子。

3.把五指毛桃清洗一下后，用冷水侵泡10分鐘，再清洗表層的殘?jiān)Ｎ逯该也⒉⒉皇翘遥驗(yàn)樗娜~片有點(diǎn)像五指，并且葉子上面長有細(xì)毛，果子成熟時像毛桃，因此才擁有這一姓名。五指毛桃在沿海城市非常容易選購，北方地區(qū)得話，能夠到一部分藥房，或農(nóng)貿(mào)市場問問看。

4.將焯燙好的黑椒雞塊和豬瘦肉放進(jìn)鍋中，添加一定量冷水，火災(zāi)燒開后，去掉有可能再度造成的白沫子后，再放進(jìn)小棗，枸杞子和五指毛桃，蓋上外蓋，轉(zhuǎn)文火煲煮2鐘頭。服用前放鹽調(diào)料就可以。