燒羊肉不能放什么香料

在我國的民俗也是有那樣的一句俗話稱為“雞不姜，魚不醬，牛肉無需八角。”這話就告知我們，再做一些菜的情況下，有一些香辛料是一定不能用的，那樣便會毀壞食物的口味，做出去的菜毫無疑問不容易很好吃。燉羊排“最不可以放”的香辛料，放了“它”這牛肉就廢了，算白燉了。

吃過牛肉或是是做了牛肉的人都了解牛肉有一股腥臊味，并且這股味兒是挺大的，在燉羊排的情況下，毫無疑問也有很多人都是放一些香辛料在牛肉里邊，那樣能夠協助牛肉更強的除去腥臊味，而很多人都是挑選八角這類香辛料，由于我們平常在燉別的肉的情況下都是用八角，并且八角有非常好的除腥功效，因此大家都堅信把八角放進肉里邊，不但做出去的肉很好吃，就連煲出去的湯也很好吃。

可是在有的人來看燉羊排的情況下，千萬別放八角，盡管八角在生豬肉牛羊肉那邊能夠獲得非常好的功效，可是放到牛肉身之后實際效果并并不是很顯著，反倒會讓牛肉越來越更沒有口味，并且做出去的羊湯也是有一股甜美的味兒，喝過之后也不會有原汁原味原汁原味的牛肉的味兒。

那麼我們在燉羊排的情況下，到底需不需要放八角呢？實際上這和每一個地區的風俗習慣是相關的。在我國的沿海地區，大家所吃的牛肉大多數是歸屬于小羊，而北方地區大部分用的全是小羊，所以說北方人和東北人吃的牛肉原本就會有實質上的差別。北方地區人到用牛肉的情況下，她們較為喜愛把牛肉制成羊湯，并且還是沒放一切香辛料的羊湯，她們覺得這才算是最好吃的羊湯。

可是在我國的中國南方她們就人吃不消牛肉的腥味兒，因此她們一般會把牛肉制成清燉的，或是是干過的那樣吃起來的牛肉才會令人感覺美味，并且她們在做羊肉的情況下，一般會放八角茴香，良姜，蘿卜，八角，小茴香，這種香辛料來除去牛肉中的腥味兒。所以說在北方人做羊肉的情況下，她們常常放的也是八角那樣的香辛料。在她們來看多放一些那樣的香辛料，反倒會讓牛肉或是羊湯越來越更美味可口，不容易像北方人那樣覺得會把牛肉的口味給毀壞掉。