牛肉炸醬面的做法

雜醬面是很多人鐘愛的挑選，那樣的食材在吃的情況下，非常容易消化吸收，并且雜醬面是夏天非常好挑選，在提升胃口上擁有 非常好的協助，但是在吃雜醬面的情況下，也是要留意對它的做法，雜醬面在類型上也是比較多的，那牛肉炸醬面便是在其中一種，牛肉炸醬面的作法怎樣呢?

很多人對牛肉炸醬面的作法并并不是很清晰，那樣的雜醬面在制做上，也不是難以，可是很多人對它的步驟并并不是很清晰，因此 制做牛肉炸醬面的情況下，需要對它的流程開展了解。

牛肉炸醬面的作法：

主要材料：牛柳300g郫縣豆瓣醬100g辣醬20g大豆50g

輔材：油適當、鹽適量、白糖適當、姜適當、芡粉適當、小麥面粉適當。

流程

1.牛柳縱剖整條，再改刀割成膠狀。

2.牛肉粒放水木薯淀粉抓勻，表層淋植物油腌漬20分鐘。

3.郫縣豆瓣醬100g、辣醬20g、冷水少量混和備用。

4.紅蘿卜清洗切成片用餅干模具碾成花。

5.大豆、胡蘿卜花先后入開水鍋中焯熟，撈起來瀝水。

6.小麥面粉里加少量鹽，慢慢倒進適當冷水搓成光潔略硬的面糊，放進冰箱冷藏室靜放20分鐘備用。

7.面糊取下后搟發展條片狀，切割成棱形小面片。

8.小面片短角邊在竹簾子上一揉成螺旋形。

9.制成多個細細的螺旋面。

10.鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

11.鍋置火上油燒開，放入生姜沫進行爆香。

12.倒進混和的醬汁攪拌。

13.倒進焯熟的大豆、汽車機油的牛肉粒煸炒。

14.煸炒至料汁出辣椒油，加白糖調成甜酸適度，再次煸炒。

15.直到粘稠就可以。

16.鍋原水燒滾，放進螺旋面攪散后煮至斷生，撈起來過涼盛在碗內。

17.碼上紅蘿卜、扁豆，加牛羊肉豬肉醬就可以服用。

小提示：牛肉粒放水木薯淀粉抓勻后表層淋植物油腌漬

以上便是對牛肉炸醬面的作法詳解，在制做那樣雜醬面的情況下，能夠依據以上方式 開展，但是制做的全過程中，對熟度上也是要把握好，那樣在制做的情況下，才會了解面在口味上十分非常好，會出現QQ 覺得，吃的情況下也是會很喜歡。