做面包黃油起什么作用

吐司面包是是一種很多人喜歡吃的東西，非常是針對一些人而言，喜愛在早上吃一些面包作為早飯。針對吐司面包有一定掌握的人都是了解，在制作面包的情況下會放進一些無鹽黃油，主要是使吐司面包的口味更為細致和甘甜。但無鹽黃油制作面包并不是隨意裝進去就可以了，也要留意時間，那麼在制作面包的情況下應當何時放無鹽黃油這類東西呢?

一、面包機制作面包何時放無鹽黃油

在揉面作用完畢后添加無鹽黃油。

能夠 參開一下具體步驟：

原材料：牛乳120克、酵母菌5克、生雞蛋1個(約60克)、糖50克、鹽1克(如用有鹽無鹽黃油用1克就可以，用植物黃油能用5克鹽)、高筋面粉220克、低筋面粉100克、有鹽無鹽黃油30克。

流程：

1、牛乳略微溫一下，不可以是太燙的，用手指裝進去和人體體溫類似。隨后添加酵母菌，輕輕地拌和，靜放3分鐘;這時候能夠 將高/低筋粉混和篩粉，把生雞蛋、糖、鹽放進吐司面包桶內，再放進篩粉后的小麥面粉。

2、吐司面包桶放進面包機內，起動揉面作用，一邊揉面一邊添加融化了酵母菌的牛乳。

3、揉面作用完畢，添加融化的無鹽黃油，重啟揉面作用(大概15分鐘)

4、揉面作用完畢，取下面糊，此刻會嗅到面糊傳出很香的無鹽黃油味。

5、把面糊揪成一小塊，放進吐司面包桶。這一程序流程是讓吐司面包組織更有層級。

6、將面包機再次設定為：清甜味吐司面包、凈重：750g、燒色：淺。等候吐司面包烤好就可公布了。

二、制作面包為何放無鹽黃油

家中用面包機做的吐司面包，若沒放無鹽黃油，就如同燒熟的高筋面粉饃饃。制作面包，單純性的放鮮牛奶、嬰兒奶粉，是不足，還是不容易有色香味美奶香味。若添加無鹽黃油，替代食用油，在一開始和面團的情況下，就再加，作出的吐司面包，便會香味美味。無鹽黃油要買那類畜類無鹽黃油，便是butter。無鹽黃油是冷藏的，用以前切片，用微波爐加熱化掉就可以替代食用油，添加面糊中了。