自制酸奶到底好不好

酸牛奶味兒好，營養成分高，也不會有乳糖不耐受的難堪，因此一直備受大家的熱烈歡迎。但有一些父母覺得，目前市面上市場銷售的酸牛奶廣泛帶有添加劑、乳化劑等多種多樣防腐劑。因此，她們挑選在家里自制酸奶，也有許多人刻意買來酸奶機。但是先別著急，今日就討論一下自制酸奶是不是確實更強呢？

1、合理使用的食品防腐劑并不會有安全性問題，能夠安心服用。

2、自制酸奶可能存有霉菌環境污染、錯誤操作等風險性。

3、酸牛奶，能夠首先選擇名牌酸牛奶，在能確保殺菌完全的標準下，能夠自制酸奶。

01自制酸奶沒有防腐劑

因此更安全性?

酸牛奶便是牛乳歷經乳酸菌發酵而成的，歸屬于發酵乳。國家標準中容許發酵乳應用防腐劑，它是生產加工工藝的需要。并且，防腐劑的安全系數全是歷經評定的，要是有效限定應用，并不會對身體健康造成傷害。一些人要擔憂，萬一防腐劑用多了呢？實際上，食品防腐劑在開展安全評價的情況下都考慮到來到長期性、很多的狀況的，一切正常飲食搭配壓根不容易有哪些問題。

自身在家里做，我的酸牛奶作主，當然可以無需防腐劑。但是，這并不代表自制酸奶會更安全性。

02自制酸奶就安全性?

較大 的安全風險是霉菌環境污染

自制酸奶需要發醇，而發醇就需要微生物菌種的參加。因為在自然環境中也存有很多病菌，在開展發醇前我們務必對原材料牛乳和發醇器材等開展除菌。對比家中自制酸奶，公司現代化生產的酸牛奶要歷經嚴苛的生產流程，在其中，除菌是十分關鍵的一個流程。除菌的目地是去除原材料乳及自然環境中可能掩藏的危害病菌，確保安全性。

可是，我們普通人家自然環境中沒法確保嚴苛的除菌標準。即便將牛奶煮沸，把制取酸牛奶的有關容器所有在沸水中消毒殺菌，也非常容易在操作流程中遭受別的霉菌的環境污染，那樣制成的“自制酸奶”不但不容易更健康，反倒還對身心健康導致威協。很多人就會有由于給孩子吃自制酸奶造成腹瀉的。