花鰱魚頭湯

花鰱魚是一種營養豐富，含有多種多樣身體所需要的營養成分成分的魚，由其是在其中的不飽和脂肪，碳水化合物，營養元素的成分就大量了，因而日常生活很多人都喜歡吃花鰱魚，由其是針對這些怕胖的人而言，花鰱魚還是一種脂肪率至少的淡水魚，因而就算是多吃完，也不必擔心是不是會出現肥胖癥的問題。

而花鰱魚頭湯也是一道經典的特色美食，日常生活很多人都喜歡吃花鰱魚頭湯，可是如果不留意作法得話，在其中也是會有點兒腥臭味的，那麼要怎么制作出美味可口，而又營養豐富的花鰱魚頭湯呢?

原材料：花鰱魚頭

輔材： 蔥、姜、 蒜、火腿片、紅薯粉皮、筍絲

調味品：鹽，雞精，米酒

作法：花鰱魚頭清洗滴干。先熱鍋放烹調油，下幾塊姜片煎一下，剁椒魚頭放下去雙面油炸，去腥味。隨后移進飯鍋，水放進蓋滿剁椒魚頭，火災燒開。(能夠切一些筍絲進來一起煮)。倒進適當的米酒后，改文火漸漸地燉。眼見著滋補湯漸漸地濃起來，發白，變為像牛乳一樣。將剁椒魚頭翻過來，加鹽和雞精調料。最終加紅薯粉皮，火腿片，筍絲煮沸就可以。

花鰱魚頭湯，可白可紅，紅能夠入老抽醬油，白就放精鹽。我更喜歡高湯，依據喜好，可放進軍用被子，與湯一起煮，使之進味，出鍋前放一把香萊。用粉絲或紅薯粉皮當調料也很好，粉絲先用溫開水泡發，粉皮切成寸條，這二種東西都不可以久燉，下鍋一滾就行，最終扔幾塊油麥菜進來，翠綠色艷麗。

花鰱魚頭湯一年四季都能夠做，如果是冬季吃得話，更辣不能解饞解餓，一定需放朝天椒。干紅葡萄酒紅辣椒剁碎了，先進行爆香或是后放，飄一鍋面都能夠。老干媽辣椒醬辣醬、辣水豆豉，重重地挖一勺丟進來，到乳白色的炒面上一派紅通通。那簡直辣蓬蓬，熱騰騰。

在吃花鰱魚頭湯的情況下，一定要留意在其中的小魚骨頭，另外需備好醋，那樣能夠讓花鰱魚的營養成分更強的消化吸收，此外，假如在選購花鰱魚的情況下，也一定要選購新鮮的，那樣才可以更強的確保其營養成分。