紅燜羊蝎子

生活水平的提升，導致大家的飲食搭配日常生活發生了天翻地覆的轉變。之前沒有見過的食材，如今大家都略微眼界來到;之前沒有吃過的食材，在如今來看，吃上這類食材，也越來越十分的可能了。這可能便是生活水平提升的原因，也可能與大家日漸提升的思想觀念相關。

羊蝎子，如今的很多人都見過，也有些人早已吃過。可是，也是有很多人方知它的營養成分，卻害怕吃。紅燜羊蝎子，想來有很多人也沒有吃過，今日我們一起來學習培訓一下這道美味可口。

紅燜羊蝎子

原材料

羊蝎子約3斤上下、圓蔥、生姜片、大蒜瓣、良姜、尖椒適當。鹽、味精、醬油、米酒、白胡椒粉、五香粉適當。

作法

1、羊脊椎斬大物件，清洗干凈，在冷水里侵泡少量，期內魚缸換水2——3次。

2、冷水上鍋，火災燒開，去掉白沫子。再再次煮20分鐘，撈起來。

3、另起一鍋，熱鍋下油，放進圓蔥、生姜片、大蒜瓣、良姜、尖椒熗鍋，炒出香味后，放進煮好的羊蝎子。

4、煸炒少量。加入五香粉、白胡椒粉、米酒，倒進煮牛肉的原湯，以未過肉為標準。

5、文火燜10分鐘后，倒進溫開水，加入醬油，蓋上，再次用文火燜。

6、文火燜到木筷能輕輕松松扎透肉粒為標準。隨后，在加入鹽和適當的味精，就可以。全過程用了40分鐘上下。

有關叫法

羊蝎子稱得上是一種價廉物美小吃美食，關鍵原材料選用羊的身上營養成分最豐富多彩、口味最美味的羊主龍骨——帶里脊和脊神經的從頸部到尾尖的詳細的羊脊椎，那一節一節的羊主龍骨從橫剖面上望去，成“丫”字狀，而那“丫字狀”的下邊，還有一個小的分岔，這就是蜈蚣張楊的樣子了，“羊蝎子”因而而而出名。

羊蝎子是一種很好的滋補品，尤其是針對精力基礎薄弱的男生而言，多吃一下羊蝎子對精力的修復擁有 極其好的功效。可是，羊蝎子歸屬于性熱的食材，吃多了大會上火，因此 建議，不管哪些身體素質的人，一次性都不必吃太多。