今日解讀一道簡易的家常小炒:筍干炒肉,做這一菜時便是在解決竹筍干的情況下可能稍不便些。但是下邊來教大伙兒怎樣快解決竹筍干的小竅門。
竹筍干炒肉的做法:
1、將切割成片狀的肉和軟肉木薯淀粉混和,勻稱裹上薄薄的一層,備用。
2、將切一小塊的肥培根肉放進(jìn)鍋中煎出一點油,隨后倒進(jìn)蔬菜水果油到鍋中,再放進(jìn)蒜頭和大蒜炒出香味。
3、待一會倒進(jìn)小肉家常菜一會,待小肉近熟時,再倒進(jìn)泡過的竹筍干,和生抽醬油、醬油、少量鹽,再炒一會。(假如竹筍干還太不足軟熟,就加少量水)。
4、待所有熟后,最終撒上少量黑胡椒粉,澆上香油或芝麻油拌和一下,再撒燒香青菜葉拌勻稱,盛盤就可以。
筍干炒肉制作技巧:
1、竹筍干又干又硬,最好用洗米水來侵泡,不但非常容易泡漲清洗,又非常容易煮開煮透(侵泡干海帶、干魷魚等既可延用此方法);
2、筍類帶有較多草酸,草酸會影響身體對鈣的消化吸收,因此服用前最好是先用沸水焯過,以除去筍中的草酸(竹筍干以外);
3、筍尖部的地區(qū)肉質(zhì)地軟要順切,下邊肉質(zhì)地硬要橫切面,那樣烹制時不但非常容易軟爛,并且更非常容易進(jìn)味;
4、假如買回去的是新鮮的筍,儲放時不必剝?nèi)C(jī)殼,不然會喪失原有的香味兒;
5、制做筍干燒肉,懶惰的人最好是一次性多燉一點,燉的越長味兒越好,喜愛茶葉蛋的,還能夠燉的情況下添加煮開撥殼的生雞蛋同煮。
這道筍干炒肉的簡單做法就解讀完后,以上好多個解決竹筍干的小竅門大伙兒努力學(xué)習(xí)一下,平常做其他菜是一樣很好用。
本文發(fā)布于:2023-05-09 20:11:00,感謝您對本站的認(rèn)可!
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