筍干肉餡怎么做好吃

今日解讀一道簡易的家常小炒：筍干炒肉，做這一菜時便是在解決竹筍干的情況下可能稍不便些。但是下邊來教大伙兒怎樣快解決竹筍干的小竅門。

竹筍干炒肉的做法：

1、將切割成片狀的肉和軟肉木薯淀粉混和，勻稱裹上薄薄的一層，備用。

2、將切一小塊的肥培根肉放進(jìn)鍋中煎出一點油，隨后倒進(jìn)蔬菜水果油到鍋中，再放進(jìn)蒜頭和大蒜炒出香味。

3、待一會倒進(jìn)小肉家常菜一會，待小肉近熟時，再倒進(jìn)泡過的竹筍干，和生抽醬油、醬油、少量鹽，再炒一會。(假如竹筍干還太不足軟熟，就加少量水)。

4、待所有熟后，最終撒上少量黑胡椒粉，澆上香油或芝麻油拌和一下，再撒燒香青菜葉拌勻稱，盛盤就可以。

筍干炒肉制作技巧：

1、竹筍干又干又硬，最好用洗米水來侵泡，不但非常容易泡漲清洗，又非常容易煮開煮透(侵泡干海帶、干魷魚等既可延用此方法);

2、筍類帶有較多草酸，草酸會影響身體對鈣的消化吸收，因此服用前最好是先用沸水焯過，以除去筍中的草酸(竹筍干以外);

3、筍尖部的地區(qū)肉質(zhì)地軟要順切，下邊肉質(zhì)地硬要橫切面，那樣烹制時不但非常容易軟爛，并且更非常容易進(jìn)味;

4、假如買回去的是新鮮的筍，儲放時不必剝?nèi)C(jī)殼，不然會喪失原有的香味兒;

5、制做筍干燒肉，懶惰的人最好是一次性多燉一點，燉的越長味兒越好，喜愛茶葉蛋的，還能夠燉的情況下添加煮開撥殼的生雞蛋同煮。

這道筍干炒肉的簡單做法就解讀完后，以上好多個解決竹筍干的小竅門大伙兒努力學(xué)習(xí)一下，平常做其他菜是一樣很好用。