適合煮的茶有哪些

在我國荼葉的發源能夠上溯神農氏階段，在唐芒果陸羽《茶經》中記述：“茶之為飲，發乎神農氏?！绷鱾魃褶r氏在樹底下以大鐵鍋熬水時，正巧有幾塊葉片掉入鍋中，煮好的水色調淡黃，芳香香氣撲鼻，喝進去卻香甜解渴，這就擁有茶的來歷，并且它是有關中國茶發源更為廣泛的叫法。因此茶一開始是以煮的方式展現的，并且常常也有“泡出去是水，煮出去是湯”，“煮茶泡其光芒，泡茶煮成精粹”這種有關煮茶道文化的俗話出現在茶人的耳旁。僅僅泡茶相較為于煮茶較不便，我們平常不普遍到，此外，并不是全部的茶都合適用于煮著喝，那麼我國六大茶類中什么茶是合適用于煮著喝的呢？

黑荼

黑荼歸屬于后發酵茶，一般選用較為粗老的原材料，而且在制做上需要長時間的沉定，因此茶韻濃厚，茶氣醇正，湯色呈暗紅色。黑荼在儲放階段，荼葉內部物質會產生變化，茶氨酸產生化學作用，成分降低，促使荼葉苦味口味減少，而碳水化合物、蛋白、咖啡因等物質與茶氨酸的氧化產物茶黃素、茶紅素等產生高聚物，促使味道變欠缺，醇正度減少，可溶性糖在儲放轉換的全過程中成分提升，使湯色更為醇正，清甜味提升。因此，儲放時間較長的老黑荼歷經煮飲，促使黑荼口味更為醇正，茶韻更為深厚。可是時間較短的黑荼，不建議煮飲，立即沖調能盡快感受。

綠茶

綠茶歸屬于全發酵茶，既適合沖調，也適合煎制?？墒侨绻且屣嬀G茶得話，建議沖調，一般都不適合用開水，并且也無需燜泡。假如要煮紅茶得話，一般會做調飲綠茶，一般在綠茶里添加一些牛乳，花草茶等。歷經煮制的調飲綠茶，保存了綠茶的醇正茶韻，又有一番不一樣的精彩的口味。

烏龍

烏龍歸屬于半發酵茶類，最合適用紫砂茶具沖調，它具有綠茶的香醇，又有綠茶葉的芳香。新烏龍和輕蛋糕烘焙的烏龍一般不用于煮飲，老烏龍則能夠在沖調幾回以后用于煮飲，比如陣年武夷山巖茶，陳年鐵觀音等。

白牡丹茶

白牡丹茶歸屬于微發酵茶，多選用細嫩、葉背多白豪的芽葉制做，經太陽晾干或慢火風干而成。新白牡丹茶不宜用于煮飲，白牡丹茶則能夠用于煮飲，并且用紫砂茶壺煮白茶，還能夠養壺，十全十美。

綠茶葉

綠茶葉歸屬于不發酵茶，全是用細嫩的芽尖制做而成，沖調情況下都不適合用過高的溫的水，由于太高溫的水就會使綠茶葉芽葉和茶湯顏色會發暗，有一股苦味的口味。沖調綠茶葉溫度一般都會80-90℃，用玻璃茶杯或蓋碗，不適合悶泡和悶煮。

白茶

白茶屬輕發酵茶，加工工藝近似于綠茶葉，僅僅在干躁全過程的前或后，提升一道“悶黃”的制做工藝流程，它是白茶特性的重要。同綠茶葉一樣，煮制的白茶荼葉會被燉爛，茶氣也會越來越苦味，因此白茶也不宜煮飲。