做冰淇淋的方法

冰激凌，是以生活用水、牛乳、嬰兒奶粉、鮮奶油(或動物油脂)、食用糖等為關(guān)鍵原材料，添加適量食品防腐劑，經(jīng)混和、殺菌、勻質(zhì)、脆化、凝凍、硬底化等加工工藝而做成的容積澎漲的冷藏食品，口味細(xì)致、絲滑、清爽。

冰激凌，別稱冰淇淋，冰淇淋，奶糕，豆糕和炒冰塊兒這些，類型多種多樣，層出不窮，是夏令冷健康飲品的關(guān)鍵構(gòu)成部分，對身體有一定的養(yǎng)生保健的功效，是夏季清爽祛暑的好食品。下邊來掌握冰淇淋的做法吧。

草莓雪糕

原材料生雞蛋1個，白糖80克，玉米面粉1湯勺，淡奶油3/4杯，云呢拿芝麻油少量，草莓苗碎150克，牛乳1杯，出泡鮮奶油、薄荷草、草莓苗適當(dāng)。

制做1、在盆里打進(jìn)生雞蛋，加30克白砂糖拌和，生雞蛋汁水發(fā)白時添加玉米面粉用心拌和;2、在鍋里將其他的白砂糖加淡奶油、牛乳混和，用木勺拌和加溫直至接近燒開;3、將鍋從火移位離，一邊拌和一邊一點一點地添加雞蛋液，攪拌后將鍋挪到慢火上加溫直到濃稠;4、將鍋放置涼水中拌和制冷，添加云呢拿芝麻油攪拌，倒進(jìn)冰盒中放進(jìn)冰箱冷凍格冷藏1-2鐘頭;5、在干固全過程中反復(fù)拌和冷藏3-4次，在最后一次拌和時添加剁碎的草莓苗碎，攪拌冷藏。6、裝碟或冰淇淋杯，以出泡鮮奶油、薄荷草、草莓苗裝點。

冰激凌中帶有糖原，由牛乳中的乳清蛋白和各種各樣水果汁、果漿中的葡萄糖及其綿白糖構(gòu)成，在其中的檸檬酸、丁香紫和各種各樣維他命，能夠給身體出示所需要的營養(yǎng)元素。冰激凌所含人體脂肪關(guān)鍵來自于牛奶和雞蛋，有較多的大豆卵磷脂，可釋放出來膽堿，對提高人的記憶能力有協(xié)助。