熬湯注重的便是慢火慢燉,燉的時間長,料汁才會粘稠,營養豐富。熬湯,要有充足的細心,僅有細心的等候,才可煲出好湯。熬湯還要留意調味品的量,不能過多,調味品過多會影響到原湯的鮮香,會搶了主要材料的味,也不能下完少的調味品,僅有適當的調味品,才可讓這火鍋鍋底提鮮而又不搶味。
熬湯也要留意不能正中間放水,要至始至終維持湯的原底,那樣才可確保湯的原汁原味原汁原味。把握了熬湯的方法,才可煲出一鍋好湯。牛肉素來清胃熱,羊肉煲湯也是一種極其美味可口的食用方法,下邊就來了解一下牛肉蘿卜煲的作法。
主要材料:羊前腿肉300克,蘿卜300克
輔材:小棗(干)15克
調味品:小蔥8克,姜5克,米酒15克,鹽2克,雞精1克,食用油15克
作法:1. 羊腿肉清洗,控干鮮血,切片;
2. 姜蒜清洗各自切條、片預留;
3. 牛肉內放進米酒、生姜片抓勻,淹漬三十分鐘;
4. 蘿卜清洗,去須根,切割成滾刀塊,綽水太涼;
5. 小棗清洗備用;
6. 鍋內下油燒至六成熱,放進蔥段煸香,放進腌制好的羊腿肉,火災煸炒淋油;
7. 砂鍋內倒適當白湯,大火燒開后放進牛肉,小棗,沸騰后用文火燜煮2鐘頭;
8. 放進籮卜再次燜煮1鐘頭,放鹽、雞精就可以。
煲好一火鍋鍋底如同在感受人生道路,要細細慢火慢煲,人生道路還要一步一個腳印,漸漸地的把一生走完,在細細地煲煮的全過程中,攜著細心,細心品味人生道路的每一段路,在細心的準備中,你也獲得了細心與忍耐,在人生道路中感受點點滴滴幸福快樂。細心的品一火鍋鍋底,細心的回味無窮人生道路。
本文發布于:2023-05-09 20:40:00,感謝您對本站的認可!
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