羊肉蘿卜煲

熬湯注重的便是慢火慢燉，燉的時間長，料汁才會粘稠，營養豐富。熬湯，要有充足的細心，僅有細心的等候，才可煲出好湯。熬湯還要留意調味品的量，不能過多，調味品過多會影響到原湯的鮮香，會搶了主要材料的味，也不能下完少的調味品，僅有適當的調味品，才可讓這火鍋鍋底提鮮而又不搶味。

熬湯也要留意不能正中間放水，要至始至終維持湯的原底，那樣才可確保湯的原汁原味原汁原味。把握了熬湯的方法，才可煲出一鍋好湯。牛肉素來清胃熱，羊肉煲湯也是一種極其美味可口的食用方法，下邊就來了解一下牛肉蘿卜煲的作法。

主要材料：羊前腿肉300克,蘿卜300克

輔材：小棗(干)15克

調味品：小蔥8克,姜5克,米酒15克,鹽2克,雞精1克,食用油15克

作法：1.　羊腿肉清洗，控干鮮血，切片;

2.　姜蒜清洗各自切條、片預留;

3.　牛肉內放進米酒、生姜片抓勻，淹漬三十分鐘;

4.　蘿卜清洗，去須根，切割成滾刀塊，綽水太涼;

5.　小棗清洗備用;

6.　鍋內下油燒至六成熱，放進蔥段煸香，放進腌制好的羊腿肉，火災煸炒淋油;

7.　砂鍋內倒適當白湯，大火燒開后放進牛肉，小棗，沸騰后用文火燜煮2鐘頭;

8.　放進籮卜再次燜煮1鐘頭，放鹽、雞精就可以。

煲好一火鍋鍋底如同在感受人生道路，要細細慢火慢煲，人生道路還要一步一個腳印，漸漸地的把一生走完，在細細地煲煮的全過程中，攜著細心，細心品味人生道路的每一段路，在細心的準備中，你也獲得了細心與忍耐，在人生道路中感受點點滴滴幸福快樂。細心的品一火鍋鍋底，細心的回味無窮人生道路。