什么叫明前茶

明前茶是清明時節前采制的荼葉，受病蟲害侵犯少，芽葉鮮嫩，色翠香幽，醇美形美，是茶中上品。另外，因為清明節前平均氣溫廣泛較低出芽總數有限，生長發育速率比較慢，能做到採摘標準的生產量非常少，因此又有“明前茶，貴如金”之說。

茶道文化權威專家表明，在江南地區茶葉產地，歷經悠長的冬天，油茶樹身體的營養物質獲得充足累積，再加早春平均氣溫低，油茶樹生長發育速率遲緩，這時的芽質比較好。

明前茶碳水化合物的成分相對性中后期的茶高些，而具備澀味的茶氨酸相對性較低，這時候的荼葉口味香而醇美。

其次清明前茶較少遭受農藥污染，非常是早上的新茶，也是一年中綠茶葉質量最好的，因而眾多明前采制的高檔茶葉非常遭受茶人的親睞。

拓展材料：

權威專家教大伙兒怎樣沖調明前茶。

一是剛炮制好的明前茶最好是不必立刻喝，新式茶要先放上一到2個禮拜，味兒會更好。歷經適度的儲放，不但能夠除掉“火”味，并且還能夠減少干茶的水份。

比如新炮制的西湖龍井茶要放到放有生石灰粉的缸中干躁，降火，歷經一個星期上下儲放，泡成西湖龍井茶才可以做到“色綠”、“湯清”、“香高”、“醇美”的質量規定。

二是沖調明前茶水不能用開水。因為明前茶都較為鮮嫩，一般以80度上下為宜。荼葉愈嫩、愈綠，沖調溫度要低，那樣泡成的湯色才可以蔥綠光亮，味道醇正，荼葉中營養元素也較少毀壞。

三是最好是采用玻璃茶杯沖調。明前茶不但規定湯綠，味正，香味濃香，并且還規定形美，西湖龍井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春茶干茶外形要“打卷成螺”、“滿披白毫”這些。