糖醋蒜的腌制方法10斤

蒜頭，是我們常常采用的調料，無論涼調還是火熱，基本上面用的到，并且多吃大蒜除菌，也會具有延緩衰老，防癌，維護心腦血管病的功效。在我們家鄉，每到蒜頭出來的情況下，我們便會做腌漬糖蒜，不但能夠 在用餐的情況下吃，在平常還可以當涼拌菜吃。2020年都不列外，專業買來10斤蒜頭腌漬，今日就把腌漬糖蒜的詳盡作法共享給大伙兒！

原材料：新鮮蒜頭、白醋、白砂糖、鹽水

將選購的新鮮蒜頭剝掉上邊的厚皮，只保存雙層嫩皮就可以了。用刀切除蒜的根處，留意不必切的過深，防止把蒜切破。蒜的頸部用剪子剪斷些，保存一厘米就可以。準備好后，將蒜漸漸地清理干凈預留。

提前準備涼白開水，添加食鹽調成鹽水，將蒜放進，讓蒜所有沒進食鹽水中，泡上一天一夜，正中間換2次水。以后撈起來，瀝干水份晾曬預留。

提前準備炒菜鍋，添加白醋煮沸，倒進白砂糖，依照醋和糖三比一的占比就可以，喜愛甜口的加多些糖，不斷地拌和至糖徹底融解，調均勻成糖酷水，晾涼預留。

將準備好的的蒜放進消毒殺菌好的腌菜壇子里，在添加調準的糖酷水，一定要確保糖酷水未過蒜，蓋好外蓋，放進蔭涼的地區就可以了。大概靜放一周上下，就可以啟封服用了。

糖醋蒜

常見問題：

蒜要選用新鮮的嫩蒜頭來腌漬，要不然口感便會誤差。買蒜時要留意選擇，挑選詳細、沒有損壞、帶假莖的新大蒜。糖蒜腌的時間越長，味兒就越濃厚。能夠 多腌漬些。用白醋和米醋還可以。假如要想腌好的蒜是乳白色，還可以用白米醋來腌，但是用釀制的白米醋。每一次攝食時，一定要用干凈沒有水的木筷，防止糖酷水被環境污染而霉變。