內(nèi)酯豆腐腦的做法

北豆腐腦的作法究竟怎樣呢，我們先要了解一下什么叫北豆腐腦，北豆腐腦中的內(nèi)酯是什么含意的呢，內(nèi)酯的含意實(shí)際上便是葡萄糖酸內(nèi)脂的通稱，那什么才算是葡萄糖酸內(nèi)脂呢，葡萄糖酸內(nèi)脂是一種無毒性并且色調(diào)是乳白色非常容易溶解水的食品防腐劑，葡萄糖酸內(nèi)脂的功效是冷藏和具有怪味的功效。

了解了北豆腐腦的定義后，我們要學(xué)好怎么制作這道營養(yǎng)豐富的菜來，北豆腐腦里邊帶有豐富多彩的大豆蛋白，非常容易被我們身體所消化吸收，因此 明白制做北豆腐腦后，我們每日都能夠?yàn)樽约貉a(bǔ)充蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

1.干大豆提早泡開好。

2.把泡好的大豆，分四次放進(jìn)多功能料理機(jī)中，每一次添加600ml的冷水，弄成生豆?jié){。

3.把磨好的的生豆?jié){，用不銹鋼篩網(wǎng)或是密一點(diǎn)的純棉布，過慮一下豆渣，把過慮好的豆槳倒進(jìn)大一點(diǎn)的鍋中，鍋一定要用大一點(diǎn)的，由于在燒開豆槳以后非常容易溢鍋。

4.取一大一點(diǎn)的盆，放進(jìn)少量的水，把葡萄糖酸內(nèi)酯融解開。

5.此刻就可以開槍煮豆?jié){了，一定要文火，邊煮邊拌和，以防糊底，漸漸地拌和，等沸騰后，在略微的煮一會(huì)兒，就可以了，假如煮好的豆槳表層沫子過多，要用網(wǎng)篩撈一下，要不然，等凝固好啦，表層的沫子不容易消退的，反倒會(huì)有一種豆渣感，影響口味。

6.撈好表層的沫子后馬上倒進(jìn)提早融解好的內(nèi)酯中，此刻就不要在動(dòng)了，蓋上外蓋，靜止不動(dòng)10-15分鐘就可以。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫北豆腐腦，北豆腐腦是選用了新的一種防腐劑葡萄糖酸內(nèi)脂來解決老豆腐的作法，葡萄糖酸內(nèi)脂的功效是能夠令食品變酸，因此 特別適合搞成甜酸美味可口的老豆腐，前文也得出了北豆腐腦的作法，堅(jiān)信對(duì)大伙兒有協(xié)助。