牛鞭的做法大全

牛鞭的做法有十分多種多樣，我們常常可以吃到用牛鞭做的菜，比如紅燒牛鞭，香燒牛鞭，也有牛鞭燉烏雞腎，我們從這種菜能夠見到牛鞭的做法十分的多種多樣，不僅能夠哪兒燒菜，也可以制成煲湯，牛鞭是我們常常用于做為養生藥膳的一種食物，牛鞭實際上便是男性牛的生殖器官，在中醫學上牛鞭是有補腎壯陽的作用。

牛鞭在中國自古以來就會有服用的歷史時間，我們中國人注重的便是以形補形，因此 覺得吃完牛鞭就能非常好的補腎壯陽，牛鞭有補氣補血的作用，并且牛鞭還能醫治男士的陽痿，早泄等病癥，牛鞭有固本培元的作用。

妃牛鞭

料

原材料：牛鞭400克,金針菜(別名黃花菜)、大棗、枸杞子、川芎、香附、黨參各2克。

調味品：食用油200克，食用鹽5克，雞精3克，八角2克，八角茴香2克，整干椒3克，蔥3克，蕃茄沙司5克，吉士粉3克，芝麻油2克，辣妹子3克，姜4克，米酒3克。

作法

1、干黃花菜用溫小水泡20分鐘上下，清理兩到三次，擠干水分預留;

2、將牛鞭用涼小水泡10分鐘，再煮5分鐘，撈起來后辟開兩截，除掉肌肉筋膜，放開水中煮10分鐘，撈起來后剞一字刀約六七刀(淋油遇熱后當然翻起成鞭花)。姜切小塊備用。

3、鍋容易上火，下底油100克，燒到七成熱，放入八角、八角茴香、整干椒、蔥、姜炒香，放進牛鞭，加蒜、辣妹子，放適當水燒開，倒進壓力鍋煮5分鐘取下，除掉香辛料。

4、鍋燒電100克，下生姜片炒出香味添加番茄醬略炒，放進牛鞭，放泡好的干黃花菜、大棗、枸杞子、川芎、香附、黨參、鹽、100克水文火煨30分鐘(放壓力鍋內則壓10分鐘就可以)煨爛進味，放雞精，勾薄芡，淋芝麻油起鍋。

紅燒牛鞭

原材料

用材牛鞭200克，平菇50克，毛筍50克，香腸(或叉燒肉)末25克，陳皮絲15克，大骨湯300克，姜片、蒜泥、蔥絲、生抽、食鹽、白胡椒粉、芝麻油、米酒、淀粉和面粉各適當。

作法

1、把牛鞭刮洗干凈。

2、牛鞭撕下肌肉筋膜，放水里煮至酥爛，撈出。

3、將以上解決過的牛鞭資金投入鹵料中稍進味，再淋油，片成厚片。

4、發制平菇和毛筍切成片。將毛筍片要熱煎炸過。原鍋留底油，放蔥、姜、蒜、茯苓爆鍋，再下平菇、毛筍、牛鞭片、食鹽、米酒、大骨湯、生抽。煮沸后退至文火燒起至鹵料剩四分之一，資金投入雞精、蔥絲、香腸末、白胡椒粉，淋入芝麻油，水淀粉勾芡就可以。

上文我們詳細介紹了什么叫牛鞭，我們了解牛鞭實際上便是雄牛的生殖器，牛鞭的做法有很多種多樣，不僅能夠用于炒和蒸，還能用于做煲湯，前文還得出了牛鞭的幾類作法給大伙兒參照，期待各位看后自身還可以在家里作出補腎壯陽的牛鞭煲湯。