怎樣做燒餅

油酥燒餅(或通稱大餅)是我國獨有的一種混沌皮，也是中國各地普遍的傳統美食。關鍵原材料為小麥面粉、鴨油、白芝麻、油蔥、鹽、生抽。以發酵面團揉入油酥餅搟做成餅后撒上白芝麻，成型后放進燒烤箱烘烤而成，在其中還可包入咸或甜的包餡。

大餅以油而不膩、通道溫和、鮮美爽口、回味無窮綿長而備受銷售市場青睞和鐘愛。具備麻辣濃厚、營養成分性價比高、老少咸宜等特性，含有豐富多彩的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物，環境衛生、便捷、便捷、合適當代人生活的節奏的需要。

做法：

先用白面粉加小量蘇打，自來水揉面成面糊，取面糊一塊，搓條形，揪小劑，成餃皮狀，包上豆餡(一般豆餡凈重要超出面糊凈重，如17.5克的皮，要包進37克豆餡)，將口捏住按扁成大餅，大餅四周沾些水沾到麻仁，麻仁要密而勻，隨后放進電烤箱，因高溫餃子餡兒澎漲，從大餅邊當然裂開一個口子，吐出來豆餡。豆餡大餅口味軟嫩、甘甜.

慕斯蛋糕燒餅的做法

1.最先要用溫開水揉面，面能和的軟一些.你能拿一雙筷子攪拌干小麥面粉，邊攪邊緩緩的添加水(那樣合成的面才可以較為綿軟)，當攪得沒有干面的情況下再用力搓成軟面糊，面合好后放到溫暖處醒10分鐘。

2.將醒后的面糊揉好，再搟成正方形片狀，再在正方形片狀刷上油，后翻卷發展條下成二或三個包子皮，把每一個包子皮由兩邊擰擠起來，用力按扁，搟成圓形餅丕。

3.炒菜鍋加點油燒開，后放進一餅丕(留意一定要用低火，漸漸地烙制)，待到一面凸起后翻面刷油，再烙另一面，待雙面都刷油饃烙制橙黃色時就可以起鍋。

4.鍋加點油，先后烙制此外的餅丕。

大餅里邊是小香蔥揉面調合的餡，外面是一層很厚發黃加黑的白芝麻，金黃燦燦的，看起來象一個潔白如玉精美的手工工藝品，大餅外黃里軟，色呈蟹殼紅，不焦不糊，變滑不油膩，咬一口，香氣四溢，油蔥流滿嘴巴。