怎樣做烤面筋

陜西省有很多特點的特色美食，例如牛羊肉泡饃、哨子面、老潼關肉夾饃及其鐵板魷魚等，在這類特點的特色美食之中，鐵板魷魚是制做相對來說非常簡單的，并且現在在每個大城市都能夠見到鐵板魷魚的足跡。鐵板魷魚的口味較為筋道，配搭上一些料汁開展烘烤以后，會促使香氣十分的濃厚，備受如今年青人的鐘愛。

因而許多喜歡吃鐵板魷魚的盆友，都要想了解怎么做鐵板魷魚?實際上鐵板魷魚在制做的情況下關鍵注重二點，一點是面筋的制作，此外一點便是醬汁的制做，這個方面搞好了您的鐵板魷魚一定很好吃。

中華傳統的鐵板魷魚是將小麥面粉歷經水清洗獲得的面條開展制做的，現用面筋粉(谷朊粉)替代了，將面筋粉歷經特別制作而成形的彈黃(螺旋形)的樣子的食材胚料，歷經拌、淹、蒸、煮、烤等處理工藝，最終撒上調味品即成香甜可口的鐵板魷魚。

作法一：

干面條、辣椒、黃椒

1、面筋泡發后撕一小塊，甜椒撕一小塊。

2、用竹簽子把全部原材料串好。

3、刷一層油

4、能夠依據口感撒一些調味料，如孜然粉，五香粉，辣椒面等，假如討厭香辛料，只撒點鹽也可。

5、小烤箱200度，左右火，中高層，烤20分鐘就可以。

作法二：

1、面條用力掰成絲，清洗后微波爐加熱高火三分鐘。鍋中不加點油，把面條干扁出水份，直到表層發黃。

2、提前準備小盤子放進花椒面半勺子，五香粉半勺子，五香粉兩勺子，辣椒面一勺子攪拌預留。再提前準備一個碗放進生抽醬油一大勺，香油一大勺，花生醬半炒勺，鹽和味精適當，稀釋液成稍微濃稠的碗汁。

3、青椒切絲預留。鍋中下油，油燒后進行爆香一半的香辛料粉。倒進面條十分勻稱。倒進兌好的碗汁。倒進辣椒絲炒至辣椒絲剛掉色完善。添加一大把熟芝麻和剩下的調味品粉就可以。

總的來說，堅信您早已了解了怎么做鐵板魷魚這一問題，鐵板魷魚在制做的情況下一定要把握好熟度，并且醬汁一定要搞好，實際上烤面筋的熱量是較為高的，因此 針對已經減肥瘦身的諸位女士，如果是要想控制好自身的休重得話，鐵板魷魚還是少吃為好。