超市有低筋面粉嗎

蛋糕烘焙新手一開始看蛋糕烘焙視頻教學的情況下，一直會發覺許多 UP主制作蛋糕一直會提及用低筋粉，那麼低筋粉究竟是什么，和商場買的小麥面粉有哪些不一樣呢，我們一起來公布吧~

小麥面粉是一種由麥子碾成的粉末狀物。按小麥面粉中蛋白質含量的是多少，能夠分成高筋粉、中筋粉、低筋粉及無筋面粉。我們一般 商場中買的無非常表明的小麥面粉，都能夠看作中筋粉應用。并且這類小麥面粉包裝上邊一般都是標出，合適用于制作包子、水餃、饃饃、鮮面條。

而我們蛋糕烘焙中需要的小麥面粉則為低筋粉，色調較白，用手抓易結團，合適制作蛋糕等西式糕點。假如你用力著手一把小麥面粉，隨后用握拳攥緊捏結團，隨后松掉，用力輕輕地估量這一粉團，假如粉團迅速散掉，便是高筋面粉；假如粉團在輕輕地掂的全過程中，還能維持樣子經久不散，則是低筋面粉。

商場買的散稱小麥面粉是低筋粉嗎？

高筋面粉蛋白質含量在10.5-13.5g，合適制作蛋糕、吐司面包。中筋面粉蛋白質含量在

8.0-10.5g，合適做面條、小點心。低筋面粉蛋白質含量在6.5-8.5g，合適做點心、菜式。大伙兒不必弄錯了喲~

商場有低筋粉嗎

一般商場再售的沒有非常表明的小麥面粉，都能夠看作中筋粉應用。并且這類小麥面粉包裝上邊一般都是標出，合適用于制作包子、水餃百、饃饃、鮮面條。

因此我們還可以依據小麥面粉包裝袋上的主要用途來差別選購的是低筋粉還是中筋粉。

假如主要用途是小籠包、水餃、饃饃、鮮面條，那麼這度便是中筋粉；若有包裝袋上寫著合適制作蛋糕、松糕、曲奇餅干及其撻皮等需要膨松松脆口味的西式糕點，那麼這一包裝袋里裝的便是低筋粉。

在我國絕大多數地域的商場售賣的大多數為小籠包粉、水餃粉、饅頭粉也有各種各樣點心專用型粉，也就是中筋粉。