咸蛋南瓜的做法

咸蛋南瓜這家常小菜的主要材料是咸蛋和冬瓜，咸蛋便是咸鴨蛋，鈣的成分是一般鴨蛋的10倍上下，冬瓜帶有豐富多彩的胡羅卜素和維他命C，能夠健脾胃，防止胃病，預(yù)防夜盲癥，養(yǎng)肝，使皮膚越來(lái)越鮮嫩，并有中合致癌物的功效。冬瓜中含有維他命D，這恰好有利于咸蛋中鈣被消化吸收。

冬瓜不但有較高的服用使用價(jià)值，并且也有著不容忽視的得用使用價(jià)值。歷經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)科學(xué)研究證實(shí)，冬瓜也有減輕男士前列腺增生病癥、防止前列腺癌、預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結(jié)石功效。并且冬瓜能夠降低血糖，是糖尿病人尚佳的挑選。今日就來(lái)介紹一下咸蛋南瓜的做法。

最先來(lái)提前準(zhǔn)備食物，主要材料是冬瓜和咸鴨蛋，輔材是鹽、油適當(dāng)、蒜(要將蒜生產(chǎn)加工成蒜末)少量。先將冬瓜用冷水清洗，隨后去祛除南瓜皮，在割開(kāi)瓜體，將南瓜瓤和籽除去干凈，再將冬瓜斜著切割成片狀。將咸鴨蛋煮開(kāi)，隨后將雞蛋殼除掉，能夠只保存雞蛋黃還可以雞蛋黃和蛋白質(zhì)都保存。

將咸蛋切割成小碎丁。將鍋中倒上植物油加溫，等油燒開(kāi)后倒進(jìn)事前準(zhǔn)備好的蒜末，油爆出香氣后，倒進(jìn)冬瓜片煸炒。將鍋中添加水，水要能未過(guò)冬瓜，隨后蓋上蓋子，燜煮一會(huì)兒，直至將冬瓜煮到粉糯，以便把握好熟度，能夠隔三差五的用筷子緩緩的插一下冬瓜，就了解水平了。

等南瓜粉糯后，就可以盛出來(lái)，放到一邊備用。然后把鍋清理一下，打進(jìn)油燒開(kāi)，調(diào)至文火，將咸鴨蛋丁倒進(jìn)鍋中，再添加適量水持續(xù)拌和，這時(shí)候會(huì)見(jiàn)到鍋中有泡沫。倒進(jìn)煮好的冬瓜，攪拌均勻，務(wù)必使一片冬瓜上面沾上咸蛋末才能夠，全部食物在一起煸炒勻稱就可以了。