油面筋塞肉

在當代日常生活，大家針對特色美食的規定愈來愈高，因而一些美味的東西全是大伙兒所追求完美的，在其中有一道菜很多人都喜愛，那便是油面筋塞肉，它是大家都十分鐘愛的，那麼針對油筋面塞肉的做法大家都掌握了沒有，針對這一問題，堅信大伙兒期盼掌握，下邊我們就一起來詳盡的了解一下。

油面筋塞肉是大家都十分喜歡吃的，針對這家常小菜，很多人都愛吃可是又不清楚該怎么做，因而大家都想要知道油面筋塞肉這家常小菜到底是怎么做的，那麼下邊我們就一起來詳盡了解一下油面筋塞肉的作法。

油面筋塞肉

原材料

油面筋，生豬肉，馬蹄子，黑木耳，生雞蛋，蔥，姜，蒜，辣椒干， 辣椒醬，白胡椒粉，木薯淀粉，醬油，生抽醬油，糖.

作法

先將生豬肉挆成茸，馬蹄子與黑木耳剁碎，蔥末，生姜沫，蒜末，白胡椒粉，木薯淀粉，鹽，糖一起放入生豬肉茸里當后朝一個方位用勁拌和使肉茸上力， 再加一個雞蛋清也朝同一個方位拌和變成餃子餡.將油面筋用筷子先戳一個小圓孔， 隨后輕輕地把面條里邊壓變成一個空心的殼， 再將拌和好的餃子餡， 一點點的填寫開過一個口子的油面筋里真到填實才行.熱鍋放進適當油，放進蒜茸與辣椒干煸香，放進填完的面筋球悄為煎一下，再加上適當生抽醬油，醬油， 糖與辣椒醬炒勻，倒進適當冷水以面筋球的2/3，轉低火微燜15-20分鐘在再轉火災，添加適量水淀粉勾芡， 再滾一滾讓料汁變稠后就可以歇火擺盤上餐.

油面筋塞肉

原材料

油面筋 一袋(約12個)

肉餡 一磅上下

生雞蛋

蔥

生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、木薯淀粉

木筷 一根

裱花蛋糕袋 一個，裱花嘴(選嘴粗壯的)

作法

1.用一根筷子將油面筋戳一個洞，隨后用筷子頭在里面輕輕地旋轉，將面條內攪出一定的室內空間。

2.肉餡再加生雞蛋、木薯淀粉、生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、蔥段，并分批放水攪拌均勻。

3.將攪好的餃子餡裝進裱花嘴，將裱花嘴當心放進油面筋的洞里，將餃子餡擠進。

4.將炒菜鍋放適當油燒開，放入蔥段、生抽和糖爆鍋出香氣后加適度的水，并倒進塞好餃子餡的油面筋，加適當鹽和雞精調好口感。蓋上蓋子，中文火燉15-20分鐘，正中間適度滾動滾動油面筋。

5.將油面筋撈起來擺盤，炒菜鍋里剩余的湯，加適當淀粉勾芡成稀鹵料，澆在油面筋上就可以。

油面筋塞肉

原材料

油面筋 肉沫 蔥 姜 米酒 醬油 生抽醬油 味精 鹽 糖

作法

肉沫加蒜，蔥段，生姜沫少量，鹽，味精，生抽醬油，順時針方向拌和

將油面筋用無名指戳一個洞，把肉沫塞進油面筋內(戳完洞，將內部輕按，給肉沫留大量的室內空間，謹記請別太用勁防止刺破)

發熱鍋中，待7分熱，下蔥段，下塞好的油面筋

加沸水，生抽醬油1勺，醬油1/2勺，火災燒開后，調至低火蓋蓋子燜燒15-20分鐘(待肉爛熟)

放糖，開大火收汁，盛出

根據上邊的詳細介紹，堅信大伙兒針對油面筋塞肉的作法都是有了一定的掌握，油面筋塞肉它是一道十分美味可口的菜，針對很多人而言都具備非常大的吸引力，因而我們一定要掌握油面筋塞肉的作法，那樣才可以在生活起居中作出人間美味給親人品味。