如何腌制蒜苔

蒜臺不清楚大伙兒并不知道是啥東西?蒜臺實際上便是蒜頭在長出以前的蒜黃內優點的一粒竿子，每一顆蒜頭僅有一粒蒜臺，蒜臺大家一般是用于燒菜用的，大伙兒毫無疑問都吃過這家常小菜：大蒜炒肉，說白了實際上便是蒜苔炒肉的，蒜苔炒出去以后是很美味的，有一種松脆的覺得。

蒜臺實際上是還能夠用于腌漬的，山東人腌漬蒜臺是比較多的，尤其是在夏季的情況下，在農村里邊基本上每家每戶都是去腌漬蒜臺，由于蒜臺腌漬出去是很好吃的，那麼實際的蒜臺是怎么腌漬的呢?

1.生產原料疫苗：蒜臺。

生產調味品疫苗：

A.糖醋腌蒜苔：清冷水1小盤子、山西老陳醋1勺、食用鹽1/2湯匙、白砂糖3湯匙。

B.油變香爆蒜臺：植物油、麻椒、新鮮小辣椒或干紅辣椒、姜片、生抽醬油1勺、山西老陳醋1/2勺、生姜水或冷水1勺、白砂糖1/4湯匙。

C.醬香型腌蒜苔：植物油、姜片、郫縣豆瓣醬1湯勺、豆瓣醬1湯勺、冷水小半碗。

生產蒜臺的處理方式疫苗：

1.蒜臺用鹽水侵泡10分鐘:

2.用冷水清洗干凈，瀝干水份的蒜臺用刀割成寸斷。

3.鍋內放進冷水，大火燒開。

4.添加小量食用鹽。

5.火災煮至鍋中的食用鹽溶化，產生食鹽水。

6.煮好的食鹽水倒在一個干凈的器皿里，放到一邊晾至溫度約40～50度上下。

7.將切完的蒜臺放到食用鹽水里，放到一邊侵泡4個鐘頭。

8.用漏勺把泡好的蒜臺瀝干水分撈起來。

9.撈起來的蒜臺分攤在舒爽的砧板上，放到陰涼處把蒜臺表層的水份烘干。

腌漬好的蒜臺不但能夠 立即吃，還能夠配搭粥開展服用，還能夠開展燒菜，一般狀況下蒜臺在腌漬第二天以后就可以服用的，可是要留意的便是蒜臺在腌漬的情況下一定要注意通風，也有便是在腌漬蒜臺的情況下不管哪一種調味品都不必潮濕，要不然蒜臺是很易腐爛的。