山椒泡鳳爪

鹵雞爪是很多人鐘愛吃的，那樣的美味吃的情況下，對人體擁有 非常好的協助，但是在對那樣食材挑選的情況下，需要對它開展非常好的掌握，尤其是對它的制做方法，要開展非常好的了解，那樣制做的情況下，才會了解該挑選哪些的方法，那山椒泡鳳爪是非常好之選，那樣的做法方式很多人鐘愛。

很多人對山椒泡鳳爪作法并并不是和清晰，在制做這類美味的情況下，需要對它的制作過程開展了解，那樣制做山椒泡鳳爪的情況下，才會了解每一個流程是啥，假如制做它最好。

山椒泡鳳爪：

原材料

鹵料包：麻椒、八角、良姜、八角茴香、

原材料：鳳爪、紅蘿卜、蔥、姜、米酒、白米醋、糖

作法：

1、準備好鳳爪。燒一鍋沸水放涼預留。

2、提前準備鹵汁料生生姜切成片敲碎、蔥切條敲碎。

3、鍋中引入適度的水，添加全部鹵汁料，加入鹽。

4、大火燒開后轉中文火煮約10到15分鐘，讓香辛料徹底的融進到鹵汁里。

5、在燒開的情況下把鳳爪清理干凈，剪去手指甲，對半割開。

6、紅蘿卜清洗擦拭，在沒有涼水的切板上切割成尺寸適合的小條。(刀也不可以有涼水)

7、鹵汁燒好之后，加入米酒，倒進鳳爪，翻拌。

8、蓋上外蓋煮約3到5分鐘。煮的時間較短一點，就脆一點，長一點，就軟一點

9、煮好的鳳爪撈起來，把鳳爪放入涼水盆中侵泡著，正中間換掉幾回水，那么做的目地是以便除掉鳳爪里邊的膠原纖維，讓鳳爪不粘粘的、吃起來有Q感。

10、器皿里添加老壇食鹽水，要連在腌漬的野山椒一起。量得話以能吞沒鳳爪為標準。加入一飯勺的白砂糖，白米醋、和適當麻椒、良姜，翻拌。(這壇食鹽水但是媽媽的寶貝泡出去的酸菜又可美味了)

11、侵泡好的鳳爪用涼開水清理一遍，控干水分，倒入翻拌。

12、添加紅蘿卜條，翻拌。蓋上鎖蓋，腌漬一天就可剛開始服用。

以上便是對山椒泡鳳爪作法詳解，制做這類美味的情況下，挑選以上方式 是非常好挑選，但是要留意的是，在制做山椒泡鳳爪的情況下，需要適當的開展，不適合制做過多，它不可以冷凍，因此 小量的制做，可以迅速吃了，那樣促使它不容易損壞。