水煮鴨胗的做法

有關雞胗的食用方法許多，炒鴨胗、鹵鴨胗，鹽水鴨胗這些。在五千年的五千年歷史中，大家在從初始的直接生吃各種各樣純天然的食材，到之后的刀耕火種，人類社會發展持續的發展，人類在繁殖下一代的另外，也把聰慧都傳送下來，在時間的變化中，大家剛開始對全球開展各種各樣實踐活動掌握，而在這其中，鴨胗的做法也獲得了豐富多彩。

水焯雞胗，一道看起來簡易，卻又繁雜的菜，雞胗不但要切得薄，又要防止其煮得太過，失去雞胗的鮮香。有關水焯雞胗的食用方法，還是廣受大家的熱烈歡迎的，下邊就來掌握了解一下水焯鴨胗的做法。

食物：雞胗5個 油適當 鹽適量 木薯淀粉適當 雞精適當 蔥蒜適當 香萊適當 花椰菜適當 絲瓜1根 綠豆芽適當 豆腐皮適當 木耳適當 米酒適當

流程：

1 雞胗用鹽搓揉，并清理干凈再切片狀，越薄越好

2 放鹽，雞精，一點點木薯淀粉，米酒腌漬20分鐘上下

3 火鍋配菜可依據本人需要提前準備

4 原本只放上邊三種，親妹妹說喜歡吃豆腐皮木耳因此又加多了2種

5 蔥蒜進行爆香，添加2勺老干媽辣椒醬郫縣豆瓣醬和適當麻椒炒出香味

6 加除絲瓜外火鍋配菜加2勺鹽煸炒

7 最終添加絲瓜，略微煸炒就可以，保存絲瓜的甘脆口味

8 炒一會后先裝在海碗里

9 鍋內倒進大骨湯或是冷水煮沸，鹽雞精都調好維持火災滾翻情況，快速倒進腌漬好的雞胗用筷子撥散，待雞胗掉色就可以

10 將雞胗用漏勺撈出鋪在火鍋配菜上，再把料汁倒入

11 蔥段和香萊切條撒在雞胗上

12 鍋內燒滾油，下小辣椒，麻椒炒成香氣，趁著熱澆在香萊上

13 火太大點，把小辣椒爆黑了，也影響了點顏色，但是不影響食材的美味可口哦

小提示：

一個關鍵點是雞胗要切薄，越薄越好，另個關鍵點是入鍋的情況下鍋鈣鎂離子一定要煮沸滾翻的情況，要不然燙不太熟雞胗，又不容易把雞胗弄年紀大了。

水焯鴨胗的做法，工藝流程多，且又有專業性的活，要留意小提示的提示，才能夠 作出美味又漂亮的水焯雞胗，可以滿足你及其你的家人的胃。吃客們針對特色美食的熱情追求完美，讓一道道更為美味可口的美味，展現在大家的眼前，更為享受生活，一起造就幸福生活吧。