辣鴨頭的做法

鴨脖子是很多人鐘愛吃的，這類食材制做上簡易，并且在口味上也是十分非常好，但是在制做鴨脖子的情況下，需要對它的做法開展掌握，普遍做法便是辣鴨頭，那樣的美味遭受許多 熱烈歡迎，吃的情況下，對人體也是沒有一切危害的，那辣鴨頭的做法如何呢，它的制做也是非常簡單。

很多人對辣鴨頭的做法并并不是很清晰，在制做辣鴨頭的情況下，需要對它的制做流程開展非常好掌握，促使制做的情況下，全是可以圓滿的開展，有利于身心健康發展趨勢。

辣鴨頭的做法：

主要材料：鴨脖子1000克

調味品：食用鹽適當、姜少量、蒜少量、八角適當、麻椒20粒、八角茴香適當、辣椒干3個、生抽醬油適當、醬油適當、香油適當、郫縣豆瓣醬適當、砂仁適當、甘草適當、丁香花適當、良姜適當、花椒20粒、白砂糖少量、大骨湯適當、茴香籽適當。

作法

1.鍋內油熱中火烤到熱

2.添加辣椒干，花椒粒，下生姜片，大蒜煸炒出香氣

3.再添加大骨湯、八角，砂仁，甘草，丁香花，八角茴香，茴香，良姜，醬油，生抽醬油，香油，鹽，糖，轉火災至全部鹵湯滾，轉文火1鐘頭，香氣四溢出，鹵汁就煮好啦

4.將煮好的鹵汁倒進石鍋中，放進鴨脖子，大火燒開，轉文火鹵煮1鐘頭就可以

做菜方法

1、要先煮好鹵料，再放入鴨脖子，假如在鹵汁里煮長時間又非常容易爛，因此 鹵汁需優先。

2、麻味并不是過重，若是喜愛麻味重的，可加多朝天椒和花椒。

菜肴特點

1、麻辣鴨頭來源于明末清初，清君王乾隆皇帝食單有“麻辣鴨頭”詳盡記述，后廣為流傳于民俗。

2、鴨脖子用上等湖鴨，提早秘料腌制進味，鹵煮鴨脖子五小時以上，鴨脖子腴美酥燴，麻辣脆綿，回味無窮長期。辣的不燥不滯，麻的有層級，香的有風韻，健脾開胃行氣，舒血而出名。湯底即“底鍋”做法更注重，多種多樣口感，不一樣時節加不一樣秘料，煮一至二日，越煮越香，越陳越厚，其湯滋補養生，下火生津止渴，老少咸宜，四季能食。

3、麻辣鴨頭，激發不止是味覺，更能振作全身神經元細胞，是味蕾大作戰，朗朗上口順意，香辣張弛有度，舉起一塊骨骼來送進口中，口中滿滿的全是香、麻、辣的味道，這時候連吮吸的骨片也都汁香濃厚。

以上便是對辣鴨頭的做法詳解，制做那樣美味的情況下，徹底全是能夠挑選以上方式 開展制做，可是制做的情況下，需要的留意食物先要挑選好，并且吃的情況下，也是要適當開展，尤其是對胃里不太好的群體，吃辣鴨頭控制最好。