法國鵝肝往往大是由于選用了人工服務填食的方式,將法國鵝肝盡可能催大以獲得更大的經濟發展權益。因為制作過程十分殘酷,因而法式鵝肝也被稱作世界頂級殘酷特色美食之一。一切正常法國鵝肝實際上并不算太大,可是吃過法國鵝肝的人應當都是感慨,法國鵝肝為什么會這么大,比一般的法國鵝肝大許多倍。那麼,法國鵝肝為何那么大?
在大自然,鵝和鴨那樣的黑頸鶴,在長途飛行以前會大張旗鼓進餐,貯備動能。古代埃及早在四五千年前就發覺他們的肝更為美味可口,就想盡辦法讓他們長肝。因此,這些被飼養起來的鵝,存活地所有實際意義就只是是長出更大的肝。·
天然的的鵝在“增胖”期內一般每日吃一公斤上下的食材,而飼養的鵝則迫不得已吃得大量。盡管他們也不愿意,但人類會把一根二三十公分長的水管插到他們的食道里,拿個布氏漏斗往里面灌。在“長肝”中后期,他們每日會被灌入兩三KG的食材。尤其是在電動泵的協助下,灌入這么多食材乃至只需要幾秒。最后,法國鵝肝大幅度澎漲,較大的能夠做到天然的法國鵝肝的十倍尺寸。
荷蘭用的是朗德鵝,別稱西北灰鵝,原產地于荷蘭西南區域靠比斯開灣的朗德省,是世界著名的肥肝專用型種類,權威專家青睞的肥肝型用鵝。
在鵝出世后的 12 個禮拜內,動物園飼養員會逐天提升鵝的胃口,鵝的胃腸被練得像鋼材般頑強。
12 個禮拜后,每只鵝會動物園飼養員每日強制性喂養 12 KG上下的苞米和谷類等化合物,將鵝的胃徹底撐滿。
鵝還未消化完上一頓的食材,又被喂養下一頓,持續好多個禮拜這般。那樣一副比一切正常鵝肝腫大 6-10 倍的 “脂肪肝” 就大獲全勝了。普遍的法國鵝肝實際上便是活鵝身體的 “脂肪肝”,因為制作過程十分殘酷,因而也被稱作世界頂級殘酷特色美食之一。
但如今也是有從中國采購汕頭澄海區的獅頭鵝制做。獅頭鵝是禽畜中最超大的鵝種,以其頭似獅而而出名。其特性是身材大、頭的大小、眼綠蹼闊、肉質地細嫩。廣東潮汕知名的鹵水鵝肝一樣選自獅頭鵝。
法國鵝肝往往大是由于她們不必鴨肉,要是法國鵝肝,因而把法國鵝肝盡可能催大以獲得更大的經濟發展權益。潮汕鹵水法國鵝肝則不一樣,除開法國鵝肝,剩余的鴨肉也要鹵鵝來賣,以便鴨肉詳細美觀大方,法國鵝肝務必從胸腔的口子取下,因此需要控制法國鵝肝的尺寸,這才算是我國法國鵝肝比法國鵝肝小的原因。
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