牛百葉的營養價值

堅信大家都了解，牛可以說一身全是"寶"，從牛羊肉、牛腱、羊筋、毛肚、牛肺到牛腸等。各種各樣食用方法也是一應俱全。毛肚也是十分受大伙兒熱烈歡迎的一種食物，能燒菜、能熬湯、能鹵、能火鍋這些。但是毛肚到底有哪些營養成分呢?堅信很多人對于此事并不了解。

毛肚是生活起居中十分普遍的一種食物，另外毛肚又叫牛百葉，也就是牛胃，科學試驗證實毛肚具備非常好的滋補腸胃的功效，另外還能補血補氣、是很有一種很有營養成分的滋補養生食物。下邊我們就一起共享下面看一下牛百葉究竟有什么營養成分。

毛肚即牛胃。牛為反芻動物，現有四個胃，前三個胃為牛食道的基因變異，即瘤胃(別稱牛肚)、網胃(別稱蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(別稱重瓣胃、百葉窗胃)，最后一個為真胃別稱皺胃。瘤胃內腔肉柱制造行業別名“肚領、肚梁、肚仁”幽門擴約肌，肉厚而韌別名“肚尖”、“肚頭”(用食用堿侵泡使之脆爽，可獨立成菜)。運用瘤胃可把牛漿膜撕下，保存黏膜，生切成片涮吃。菜肴如“牛肚火鍋”、“新疆椒麻雞”。網胃運用于瘤胃同樣，瓣胃于皺胃大多數切條用。毛肚中應用較廣的為肚領和百葉窗。

營養分析：

毛肚含蛋白、人體脂肪、鈣、磷、鐵、尼克酸、維生素b2、尼克酸等，具備滋補腸胃，補血補氣，滋陰養血益腎、解渴、風眩之作用，適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。

關聯性群：

一般人都可食，尤適合于病后虛羸、氣血兩虛、營養不良、腸胃基礎薄弱的人。

飲食療法功效：

性溫、味甘，歸脾、肝膽經;

有滋陰養血、益腸胃的功效;

看病后虛羸，氣血兩虛，解渴，風眩。

飲食療法使用價值：

即牛的胃。別稱牛百葉。清洗鮮用。

味甘，性溫。能補虛益腸胃。適用病后氣血虛，脾胃虛寒，消化不良。本產品可與薏米仁熬粥食，或加適當橘子皮、姜片熬湯服用。

制做具體指導：

1、於性子不夠，健運瀆職引發之納呆、困乏、大便糖稀等癥，用毛肚苡仁粥。用毛肚一個，苡仁 120 克。將毛肚清洗，切成片，與苡仁同熬粥服用。己方有健脾除濕之功。

2、於精氣不足之虛損。用姜片燉毛肚。聚瑞用毛肚 300 克，姜片 30 克。將毛肚清洗，生生姜切成片，放水同燉至毛肚熟後，取下切成片，放入湯中，加入米酒、雞精、食鹽、豬脂少量，燒開後服用。己方有補氣補血，壯人體之功。

3、於脾胃虛寒，失去健運引發之胃痛、烷腹脹痛、噯腐吞酸等癥用白蔻陳皮肚。用白蔻，茯苓各 3 克，毛肚 250 克，姜片 3 片，食用鹽、雞精少量。將毛肚清洗，白蔻、茯苓研粉，姜片剁碎，放水同燉至毛肚軟爛後，取下切成片，放入湯中，加入食用鹽、雞精，燒開後，就可以服用，分三次飲服，每日一劑。己方有健脾胃行氣，降氣除懣之功。

以上便是有關牛百葉的營養成分的簡易詳細介紹，堅信根據以上幾個方面的簡易詳細介紹大伙兒對牛百葉的營養成分早已擁有基本的掌握和了解。要想健脾養胃、補血補氣的小伙伴們何不用牛百葉開展熬湯，那樣更有益于身體消化吸收。可是針對皮膚病病人或是皮膚過敏者則不適合服用牛百葉。