石耳的做法

石耳生長發育在懸崖絕壁中間，對它的採摘也是較為艱難，那石耳在食用方法上也是比較多，那石耳的做法都是什么呢，普遍制做石耳便是燉烏雞，那樣在做法，可以非常好的保存石耳的營養成分，石耳自身就具備清熱去火的作用，因此 對那樣食物挑選，全是能夠安心挑選的。

那對石耳的做法實際如何呢，下邊就詳盡的詳細介紹下，促使在吃這種食材的情況下，徹底能夠安心開展，另外也都了解怎么制作可以品味到與眾不同的石耳。

石耳的做法：

石耳燉烏雞

原材料

主要材料：凈老母雞1只(約重1000克)，石耳50克，大蔥15克，姜15克，香腸骨5克，食鹽5克，紹興酒15克，豬板油25克。

作法

1.將石耳用溫開水泡發，反復手洗干凈后再用涼水侵泡五、六次，清洗惡水和泥沙，再切割成象眼片放鍋中，加涼水500克，鹽0.5克、紹興酒5克和蔥、姜各5克(姜拍松)，先在火上煮沸后撈起來盛入碗內(煮石耳的水和蔥、姜無需);雞放進鍋內，加水燒開后撈起來放涼。

2.提前準備石鍋1只，將雞、香腸骨和剩下的蔥、姜、紹興酒一起放進石鍋，放水吞沒，用旺火烤開，再換微火細燉，至雞脯肉八成爛時，撈起來香腸骨，揀去蔥、姜，另將石耳倒進石鍋，加食鹽燉至軟爛既成。

石耳蒸小雞崽

原材料：小雞崽一只，石耳適當，小香蔥3根，生姜片4片，鹽糖適當，白胡椒粉少量

作法

1.石耳在溫開水里泡2鐘頭清洗

2.小雞崽清洗切片裝海碗中放泡好的石耳，小香蔥，生姜片，鹽，糖，白胡椒粉和落進雞快的水

3.上炒鍋蒸30分鐘就可以

以上便是對石耳的做法詳解，制做石耳的情況下挑選以上方式 最好，以上二種不一樣做法，促使石耳在味兒上不一樣，吃的情況下對身體協助也是擁有 差別，石耳燉烏雞對身體蛋白補充十分非常好，另外對提高身體身體素質也是擁有 非常好實際效果。