發面一般多長時間

在平常除開吃米飯便是做一些面點，面點包含鮮面條、小籠包、攤煎餅等，可是面點可以用醒面來做，還能夠立即就開展制做。可是醒面針對許多的寶媽媽都是是個難點，發面怎么發呢？醒面一般需要多久？下邊就要網編和大伙兒一起了解一下。

醒面一般需要多久

這一問題需看酵母菌的特異性，總數，合面時溫度和發醇時的工作溫度而定，酵母菌性價比高特異性強，放進的量稍多，合面時的溫度高，工作溫度也高(貼近40度)醒面的時間相對性的要短一些，相反則長一些。

一般來說，三十至四十五分鐘應當就可以了，數最多也就一個小時。但是這都一些教義，實踐活動覺得應當以面發起來的容積分辨更加精確，假如進行的面比合面時的容積提升了一倍以上，聞著有糯米甜酒的香味，那么就證實面早已發好了。

發面方法

1、以便身心健康，用了一半全麥面，再加一半白面粉，倒進洗臉盆，正中間用筷子撥一個坑，倒進小量水，放適當的發酵粉。“適當”可看酵母菌包裝上的表明，一開始做可能沒有工作經驗，會出現多放少放的問題，但是沒有關系，假如放少了，發酵時間就長一些，放多了，相反，不影響哪些。關鍵是一定要認清酵母菌的生產時間和保存期，使用過了期的酵母菌是怎么也發不起面的。

2、一邊放水，一邊用筷子拌和，直到小麥面粉成塊狀。

3、手和面結團，直至“三光”，片燈、盆光、手光，就可以了。

4、抹一些水在面糊表層，保濕補水。5、蓋上蓋，放溫暖處發醇。

6、發酵時間依平均氣溫而定，夏季短一些，冬季長一些。當面糊容積漲大到原先的兩到三倍，就可以了。

7、檢測發醇是不是取得成功，能用手指頭沾一些小麥面粉，在面糊上戳孔，假如孔立刻回彈力，表明發醇不足，仍需發醇；假如面糊表層坍塌，表明發醇過度，面糊會有異味，能用堿，例如蘇打中合。

8、檢查面糊內部，會出現蜂巢狀小圓孔存有。