黑魚的做法大全

單菜的做法都匯集了大家的聰慧，炒，蒸，燉，燜，烤，焗等十幾種烹調方法，要挑選每個食物最適合的烹調方法，也需要其適合的突破口，每道美味的面世便是一個驚喜的產生，是天時地利的物質。針對特色美食的激情，大家總蘊含著不斷的驅動力，希望著下一個突破口的出現，及其盼望自身所造就的美味可口。

鯽魚，這類來源于水里的動物，享有著水的滋潤，在水里創造發展。鯽魚營養豐富，肉質地美味，廣受大家的鐘愛，大家也研發出了多種多樣有關鯽魚的烹調方法。下邊我們就來了解一下空燒黑魚的做法。

空燒鯽魚

原材料：鯽魚 ，平菇，咸菜，米酒，姜，味精，白砂糖，醋，生抽。

作法：1、殺魚去鱗除肚，剁椒魚頭依照前一種切法，魚身也是7、8厘米一段，但無需對割開，立即再加直型刀花就可以，一般一斤上下的鯽魚能切3、4段，而二斤以上能夠5、6段，自然鯽魚粗了，無需7、8厘米。

2、鍋中上油增加大蒜炸一下，再把魚裝進去煎一下，加鹽，待魚身的蛋白有點兒凝結的情況下，勻稱撒進切割成顆粒的生姜，勻稱撒上白砂糖，白砂糖溶化的情況下，魚身的香氣就漂了起來。水油燒得類似的情況下添加調準的米酒、醋、生抽，其占比是：6：2：2，添加雞精味精，撒一小點十二香，放進干香菇、咸菜，無需放水，米酒這種調味品水要吞沒魚身。隨后開小火烤，直到湯底徹底鍋糊，此刻要留意等候在鍋前，隨時隨地沸騰查驗，待湯底干時，上邊冒水油有點兒焦的情況下，歇火，上盤。

漂著魚味獨有的香味，金黃色的表面，細嫩的魚類，美味可口在傾刻間就這般奇妙的呈現在你的眼前，一道菜的新鮮期也許僅有十分鐘，已過這十分鐘，菜的營養成分便會外流，其味兒也不負原先的美味可口，但燒菜者的情意卻流芳百世，索繞你心頭，很長時間沒去。