燉驢肉的做法大全

肉類食物我們都了解營養成分成分相對而言較為的豐富多彩，要我們加多消化吸收，肉類食品含有蛋白可以推動我們皮膚的保養。驢肉里邊具備我們身體所需要的蛋白，并且相對而言比別的的食材成分更為多。還可以補充身體所需要的一些營養元素，是一種營養豐富的肉類食物。

因為驢長期的辛勤勞動，讓其的肌肉更為的有嚼勁，可以說驢肉的美味可口更為可以讓我們提到胃口。純驢肉可以更強品味驢肉的美味可口。我們能夠挑選新鮮的驢肉，再加一些自身喜愛的調味品配搭。

長治市臘驢肉原材料：鮮驢肉250Kg

作法：

(1)制做咸肉的原材料為驢、馬、騾的新鮮豬肉，以驢肉為宜。切肉時要按位置把肉分為前肘、后肘、上臂、后墩、金幣骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，沿著肉縫把各位置之肉切割成1～2Kg的肉粒，用冷水侵泡12鐘頭。

(2)清洗后放進90℃冷水鍋內，加調味品(每15Kg生牛肉、羊肉、魚類等加麻椒35克、八角茴香35克、小茴香35克、食用鹽300克)，滾煮3～4個鐘頭。3.起鍋放涼后將肉按位置先后放進盛滿高湯的石鍋，上壓小石頭，燒煮12個鐘頭(期間持續加湯)就可以起鍋。

堅信諸位根據文中學會了驢肉的做法，不管哪樣烹調方法不必高溫烹飪，防止毀壞了驢肉的美味和在其中的蛋白，它是十分重要的。因此 我們在烹飪的情況下一定要留意烹飪熟度的控制，依據自身的口感開展配搭調味品。