隔夜的螃蟹

煮開的大閘蟹留宿后能不能吃?這一問題是很多人都想要知道的，大閘蟹沒吃了，扔了看起來可是，不扔留宿以后還能吃嗎?下邊就為大伙兒解釋。

回答是：過夜的大閘蟹最好是不必服用。

民俗一直有“螃蟹只有活著吃，即便做熟也不可以過夜，不然吃完易中毒了”的叫法，實際上是有一定大道理的。

煮開的大閘蟹萬一吃剩，應當儲存在常溫狀態干凈且蔭涼自然通風的地區，但是，最好是也不必超出4鐘頭，不然就可能滋長病菌了。

總而言之，熟蟹剩余了也最好是盡早吃了，自然要還記得吃前也需回回鍋，將它再一次煮熟煮透。

除開美味可口，大閘蟹也有一定的功效與作用，它具備活血化淤、快速消腫、強筋壯骨強筋壯骨的作用，民俗常見于醫治跌打、活血化淤、骨筋粉碎等病癥。可是，有的人服用大閘蟹后會產生腹痛腹瀉、惡心干嘔等病癥，其知原因主要是因為不注意衛生而造成食物中毒。因而，吃螃蟹時理應留意以下“七個不適合”：

一、不適合服用生蟹

大閘蟹一般以小動物遺體或石灰質為食，因此蟹的表皮、鰓及消化道中鋪滿了各種病菌和淤泥。大閘蟹通常含有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進到身體后可導致肺部損害。假如副溶血性弧菌很多入侵人感受產生感染性中毒了，主要表現出腸胃炎癥、水腫及血腫等病癥。因而，食蟹要煮熟煮透，一般沸騰后再加溫30分鐘以上才可以具有消毒殺菌功效。

二、不適合服用儲放太久的熟蟹

儲放的熟蟹非常容易被病菌入侵而環境污染，因而，大閘蟹宜現燒現吃，不必儲放。萬一吃剩，剩余的一定要儲存在干凈、蔭涼自然通風的地區，吃時務必回鍋再煮開蒸透。

過夜的螃蟹能吃嗎大閘蟹服用忌諱

三、不適合亂嚼一氣

吃螃蟹時理應留意四消除。一要消除蟹胃。蟹胃別名蟹尿包，在背殼外緣中央似三角形的骨質增生包包，內有污沙;二要清除蟹腸，即由蟹胃通往蟹臍的一條黑條;三要消除蟹心，蟹心別名六角板;四要消除蟹腮，即長在蟹腹部如眼眉狀的兩行軟乎乎的東西，別名蟹眼眉。這種位置既臟又無服用使用價值，切忌亂嚼一氣，以防造成食物中毒。

四、不適合食之過多

就算貪吃還要強忍：由于蟹棒寒性，不適合多食。脾胃虛弱者尤應造成留意，以防腹痛腹瀉。因食蟹而造成的腹痛腹瀉，易用性溫的中藥材紫蘇葉15克，配姜片5～6片，加水煎服。

五、不適合與茶葉茶同食

吃螃蟹時和吃螃蟹后1鐘頭內忌喝茶水。由于沸水會淡化胃液，茶會使蟹的一些成份凝結，均不利消化，還可能造成腹痛、腹瀉。

六、不適合與柿同食

蟹肥更是柿熟時，理應留意忌蟹與柿子餅混吃。由于柿子餅中的單寧酸等成份會使蟹棒蛋白質凝結，凝結物質長期留到腸胃里會發醇腐敗問題，造成嘔吐、腹痛、腹瀉等反映。

大閘蟹肉質地鮮嫩，美味可口，營養成分也十分豐富多彩，蛋白的成分比生豬肉、魚類必須高于好幾倍，維生素b2、鈣、磷、鐵和維生素D的成分也較高。但是，美味的大閘蟹并不是每個人兩相宜。由于大閘蟹寒性，并帶有很多的蛋白和較高膽固醇，針對下列身患一些病癥的人應忌食或少食。