紅燒梭魚(yú)的做法

在我們的日常生活，我們服用的淡水魚(yú)是比較多，關(guān)鍵有福壽魚(yú)、鯽魚(yú)、七星魚(yú)、大青魚(yú)及其梭魚(yú)等，這種淡水魚(yú)都是有一個(gè)相互的特性，便是它帶有的蛋白和鈣元素是十分高的，因此 我們應(yīng)當(dāng)要對(duì)清燉梭魚(yú)的做法有一些掌握，才能夠在日常生活中作出更為美味的食物，讓我們的親人好好地的補(bǔ)充一下人體耗費(fèi)的動(dòng)能。

梭魚(yú)的肉質(zhì)地是較為細(xì)嫩的，并且腥味兒沒(méi)有那麼重，較為非常容易解決，因此 許多顧客是十分喜歡吃梭魚(yú)的。針對(duì)梭魚(yú)的做法，我們關(guān)鍵有紅燒梭魚(yú)和清蒸梭魚(yú)，可是紅燒梭魚(yú)做出去的味兒較為香。

梭魚(yú)味美肉嫩，是北方地區(qū)最愛(ài)的魚(yú)類之一。它的主刺就一根，小刺沒(méi)有。合適老年人和小孩。梭魚(yú)極鮮，營(yíng)養(yǎng)成分也豐富多彩。

主要材料：梭魚(yú)2條 約800克

調(diào)料：鹽1湯匙、生抽1湯勺、白砂糖1湯匙、米酒1湯勺、干淀粉1湯勺、白胡椒粉1/2湯匙、雞精1/2湯匙、蔥蒜適當(dāng)

作法：

1、 梭魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟器官及腹腔黑色粘膜，清理干凈，切割成段。

2、 蔥蒜切成片。

3、 梭魚(yú)段用鹽、白砂糖、白胡椒粉、姜蒜腌漬30分鐘，添加干淀粉翻拌。

4、 炒菜鍋燒開(kāi)，放進(jìn)油，把梭魚(yú)段放進(jìn)，煎至外皮淡黃。

5、 再放進(jìn)蔥蒜片炒成香氣，加生抽、米酒、雞精及適度的水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)低火燒煮15分鐘，再放大蠟燭鍋內(nèi)的汁收濃就可以。

叨嘮：

1、新鮮的梭魚(yú)清燉時(shí)不用放麻椒、八角茴香等調(diào)味品，有米酒除腥，過(guò)多的調(diào)味品會(huì)奪了梭魚(yú)的鮮美。

2、梭魚(yú)肉肥腴厚，煎時(shí)加點(diǎn)油適當(dāng)就可以，在煎煮的全過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)油跡外滲。

3、煎煮和燒造時(shí)切勿經(jīng)常滾動(dòng)，因其水汽大，易散，喜愛(ài)辣的能夠放些干紅辣椒同燒。

4、梭魚(yú)僅有主刺一根，特別適合老人及小孩子服用。

紅燒梭魚(yú)的做法跟我們平常制做紅燒排骨的方式是較為類似的，堅(jiān)信大家看過(guò)本文以后也應(yīng)當(dāng)知道，因此 大家要想制做紅燒梭魚(yú)是非常簡(jiǎn)單的，期待大家能夠試著一下，讓大家的親人品味一下不一樣的口味，改進(jìn)她們的食欲。