鴨脖子的做法

鴨脖普遍的食物，這類食物在制做上，擁有 不一樣的制做方法，但是在制做鴨脖的情況下，需要先對它的做法開展了解，那樣制做的情況下，才可以順利開展，那鴨脖的作法如何呢，香辣鴨脖子是很多人最喜歡，那樣的制做方法，促使鴨脖在口味上也是十分與眾不同。

很多人對鴨脖的作法并并不是很清晰，下邊就詳盡的詳細介紹下它的制做方法，但是制做鴨脖的情況下，需要適當的開展，不適合制做的過多，不然吃剩非常容易損壞。

鴨脖的作法:

原材料：鴨脖5支，東山島鴨脖子鹵料1鍋

作法：

1.將鴨脖的皮剝除，再放進開水中汆燙1分鐘后，撈起來放進涼水中沖涼。

2.將東山島鴨脖子鹵料燒開，放進做法1的鴨脖，轉微火煮滾續煮約30分鐘即熄火，然后侵泡約30分鐘后撈起來鴨脖，就可以吹涼、晾曬，預留。

3.熱鍋中至約160℃，將做法2的鴨脖放進鍋中，以低火炸約1分鐘至表層焦脆即進行。

香辣鴨脖

原材料：鴨脖，生姜片，蒜頭粒，麻椒，辣椒干，肉豆蔻，砂仁，良姜，八角，八角茴香，生抽醬油，醬油，香油，白砂糖，鹽。

作法：

1.鴨脖用流動性的水清洗干凈。鍋中水燒開，放點米酒，把鴨脖放進煮一分鐘上下。把鴨脖撈起來清洗干凈，預留

2.首先來做鹵料：鍋燒熱，放兩湯勺植物油燒開后，把生姜片，大蒜，麻椒和辣椒干放進小受歡迎出香氣

3.倒進兩海碗燒開(如果有大骨湯最好是，我放了點鮮辣鮮露)

4.放進一湯匙香油、一湯匙醬油、兩湯勺生抽醬油、一湯匙白砂糖，再加少量鹽

5.蓋上外蓋，燒開后轉文火再次煮一個小時成鹵料

6.煮好的鹵料，撈起來里邊的香辛料渣丟掉

7.把綽水過的鴨脖放進，文火鹵30分鐘上下。熄火后晾涼，入電冰箱讓鴨脖在鹵料中再泡一夜便于進味

8.鹵好的鴨脖從鹵料中撈起來較為濕，假如你喜愛像外邊賣的那類表層干燥覺得，那麼把鴨脖控干鹵料后，入電烤箱，用150度烤15分鐘，翻過來再烤15分鐘，就可以

以上便是對鴨脖的作法一些詳細介紹，制做鴨脖的情況下，要留意食物的配搭，并且制做它的情況下，也是要留意在原材料放進的情況下，在流程上不可以錯亂，不然在吃的情況下，會促使鴨脖在口味上改變，這一點也是要留意的。