食用茄子要注意四點

四季豆可謂是功能完善、營養豐富的蔬菜水果之一。并且茄子的吃法多種多樣，因而備受大伙兒的鐘愛，可是吃四季豆也是有要留意的地區，那麼四季豆的食物禁忌有什么呢?吃四季豆有哪些不太好呢?下邊就由網編對你說四季豆的食物禁忌，吃四季豆有哪些不太好吧。

生吃茄子真能減肥瘦身?

生吃茄子究竟是不是有益于身心健康，是不是可以減肥瘦身、降血壓、降低血脂，一些身心健康權威專家對生吃茄子的減肥的方法明確提出了提出質疑。

實際上，四季豆里能去油的物質主要是膳食纖維素，而四季豆是不是去油，跟四季豆的生和熟沒有多少關聯。由于去油是靠膳食纖維素來進行的，而溫度并沒有改變膳食纖維素的理化性質。假如說燒茄子、炒茄子需放許多油，那麼還可以吃蒸茄子，沒有必要一定要生吃四季豆。

并不一定的蔬菜水果都能夠直接生吃，有的蔬菜水果直接生吃還很容易造成中毒了，乃至造成致癌物。一般看來，茄堿在老的生四季豆中成分較高，假如吃嫩的，吃的量少，可能不容易出現顯著的急性中毒病癥。但不可以由此就肯定生吃茄子不容易中毒了，當出現嘴唇麻木的覺得時，就需要警惕。覺得生吃茄子比熟吃四季豆更有減肥瘦身泄油作用一說，是沒有科學論證的，用生四季豆來替代早餐的做法顯而易見也是沒有分毫大道理和一切根據的。

很多生吃茄子易中毒了

四季豆中有一種叫茄堿的物質，具備抗氧化性和抑止腫瘤細胞等功效，是四季豆養生保健的功效的來源于之一;但它對消化道有極強的刺激效果，對呼吸中樞有麻醉功效，身體攝取量高時候產生中毒了。

茄堿基本不溶解水，因而用焯燙、水焯等方式 都不可以除掉茄堿。在烹飪時天賦加點醋，倒是有利于毀壞和溶解茄堿。

防止茄堿中毒了的最好是方式 ，當然是控制攝取量。但是，一切正常狀況下，一餐吃250克上下的四季豆不容易造成一切不適感，因而大伙兒也無須過度慌亂。

四季豆的飲食搭配常見問題

1、茄子的吃法葷素搭配兩相宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可煎炸、拌涼菜、熬湯。吃四季豆最好是不必削皮，由于茄子皮里邊帶有維生素b2，維生素b2和維他命C是一對好伙伴，維他命C的新陳代謝全過程中需要維生素b2的適用，帶皮吃四季豆有利于推動維他命C的消化吸收。四季豆切勿直接生吃，以防中毒了。

2、雖然茄子的吃法許多，但大部分食用方法烹飪溫度較高、時間較長，不但油膩感，營養成分損害也非常大。煎炸茄子維他命損失率達到50%以上。在四季豆的全部食用方法中，拌茄泥是最身心健康的。

3、四季豆和蟹棒全是涼性食物，一起吃通常會使胃腸覺得難受，比較嚴重時候造成腹瀉，非常是脾胃虛弱的人更應禁吃。

4、生吃茄子是會中毒了的。生四季豆中帶有一種稱為龍葵素(別稱茄堿)的內毒素，在發芽的土豆中龍葵素比較多，有害的!龍葵素不但存有于土豆芽中，生四季豆里也是有，你看看連姓名都叫“茄堿”。

5、懷孕期間盆友在挑選四季豆的情況下，也應挑選新鮮四季豆。最好是不必挑選老四季豆，尤其是立秋后的老四季豆，帶有較多茄堿，對身體危害，不應多食。

四季豆的不適合群體

1、因為四季豆歸屬于寒性特性的蔬菜水果，因而，人體有消化不良、非常容易腹瀉、脾胃虛弱、大便糖稀病癥的孕婦盆友不應多食。

2、孕婦盆友在挑選四季豆的情況下，也應挑選新鮮四季豆。最好是不必挑選老四季豆，非常是立秋后的老四季豆，帶有較多茄堿，對身體危害，不應多食。

3、四季豆所含發熱量極低，老人和胖人何不常吃。四季豆寒性，針對非常容易長痱子、生瘡癤的人能夠多吃，但脾胃虛弱、哮喘者不應多食。

4、立秋后的四季豆有一定的內毒素，其味偏苦，最好是少吃，非常是糖尿病人更要少吃手術治療前也盡可能不要吃四季豆。