韭菜炒花甲肉的做法

大提花到花蛤，很多人會(huì)想起宵夜燒烤店上三倆朋友喝酒點(diǎn)上幾燒烤，點(diǎn)上一盤花蛤的場(chǎng)景。無(wú)論是出外用餐的情況下，還是挑選自己在家做，花甲價(jià)格劃算，含有豐富多彩的蛋白及其多種多樣微量元素，還具備減少膽固醇的功效，遭受了很多人的鐘愛。

接踵而來(lái)花甲做法各種各樣，例如：熬湯、油爆、清蒸的這些。我最喜歡的作法便是麻辣莧菜炒花甲，美味可口、作法簡(jiǎn)易、取樣也便捷，下邊我們一起來(lái)瞧瞧吧。

莧菜炒花甲肉的作法：

提前準(zhǔn)備主要材料疫苗莧菜一把、花蛤

生產(chǎn)調(diào)味品疫苗食鹽、蔥、姜片、蒜頭、朝天椒、生抽醬油、香油、芡粉、米酒、植物油

制做流程：

1.清理花蛤，用先溫開水侵泡，能夠 刺激性它迅速吸氣，再往里加鹽或是放點(diǎn)植物油，還能加速花甲吐沙的速率。侵泡完畢后，清洗干凈，控干水份預(yù)留!

2.提前準(zhǔn)備調(diào)料，把生生姜切成片、蒜切成片、蔥切條、朝天椒切圈都切完預(yù)留，準(zhǔn)備好一把的莧菜清理干凈、也把它切割成段，由于莧菜頭較為難熟，也把莧菜頭跟葉片分離。

3. 鍋中加點(diǎn)油，加溫到8成，下姜片、蒜、蔥、辣椒炒香，隨后下莧菜頭煸炒一下，最終放進(jìn)一勺生抽醬油、一勺香油，煸炒勻稱。

4.然后鍋中添加適量冷水，火災(zāi)燒開后，花蛤放到鍋中把花蛤煸炒。煸炒兩下后，把莧菜葉片倒入迅速煸炒，煸炒30秒上下。莧菜葉片變松斷生時(shí)，倒進(jìn)適當(dāng)?shù)能头郏猿磩蚍Q起鍋。

裝進(jìn)盤里，這道特色美食莧菜炒花甲便能夠 開吃完，吃起來(lái)肉質(zhì)地肥嫩細(xì)嫩分毫沒有腥味兒，并且莧菜消化吸收了花蛤的料汁，吃起來(lái)有莧菜的花香甲的鮮。假如把花甲肉挑出跟莧菜一起炒，吃起來(lái)更為舒服。

假如你對(duì)這道特色美食也較為很感興趣得話，趕快自身嘗試制做一下吧!

小提示：

生產(chǎn)選擇花蛤要留意疫苗去銷售市場(chǎng)上買花蛤時(shí)，選擇一些新鮮的花蛤(肉質(zhì)地一部分伸縮自如)，也就是有觸須的。挑揀出出殼的，再挑揀出所有是細(xì)沙的空殼子花蛤。假如花蛤早已死了了，那麼中后期清理時(shí)，細(xì)沙當(dāng)然是吐不出來(lái)的，如果不完全清理干凈，不管哪樣作法，吃起來(lái)都是磕著牙。

生產(chǎn)清理花蛤可以用三種方法疫苗(1)倒進(jìn)剛煮沸的溫開水，待花蛤所有張口撈起來(lái)，隨后在清洗干凈。(2)還可以提早一天就需要把花蛤蜊放到水里，讓它吐完沙放進(jìn)冷水鍋中加溫)，待花蛤所有張口撈起來(lái)，隨后在清洗干凈。(3)也有一種方法，立即把花蛤控干水之后立即放鍋中炒，干炒花甲，炒至張口，清洗干凈，這一方式也罷用!控干水份預(yù)留!