豬肚可以和什么一起煲湯

豬小肚自身也算作營養成分非常豐富的食物，帶有鉀、磷、鎂、鈣等礦物，還帶有一點點硒元素，也帶有一點維他命等物質，關鍵還是蛋白和人體脂肪的量較為大。而在《本草綱目》、《唐本草》等藥業著作中對豬小肚點評也是蠻高的，我們今日很少說這種，下邊只說說豬肚煲湯。

豬小肚能夠和什么一起熬湯

豬小肚能夠和淮山藥、芥菜煲湯。

原料：淮山藥50克，豬小肚150克，介菜50克，姜10克，白湯1200克。

調味品：鹽5克，味精3克，糖1克。

作法

1、豬小肚剔凈汆水，淮山藥、介菜清洗備用。

2、取凈鍋容易上火，放進白湯、淮山藥、豬小肚、姜、介菜大火燒開轉低火煲45分鐘調料即成。

作用

豬小肚營養豐富，對虛損萎靡、解渴、盜汗有一定的飲食療法功效。

介菜帶有糖原、苷類、維生素b2、維他命C、胡羅卜素、膳食纖維及其鈣、磷、鐵等營養元素，葉莖均司服用，具備降低血脂功效，并且膳食纖維成分高，能推動腸道蠕動而潤腸，并有抗菌、防癌之作用。

豬小肚跟哪些熬湯有營養成分

玉米胡蘿卜豬肚湯

原材料：苞米，紅蘿卜，豬小肚，豬骨頭，豬瘦肉，生姜片，白胡椒粒，鹽。

作法

1.豬小肚清洗，苞米切條，紅蘿卜削皮切。

2.黑胡椒粉損壞。

3.豬骨頭和豬瘦肉淖去鮮血。

4.除苞米和紅蘿卜外所有原材料放進豬小肚中。

5.火災燒開，除掉白沫子。

6.轉文火2鐘頭至豬小肚爛熟。

7.豬小肚取下，切粗條。

8.添加苞米和紅蘿卜再次煲三十分鐘。

9.喝前放鹽調料。

四神豬肚湯

調味品：酒釀：1碗小麥面粉：適當油：適當醋：適當鹽：適當云苓(白茯苓)：10克干山藥：15克蓮籽：15克薏仁米：15克伏苓：10克蔥：4條豬小肚：一個半姜：6片3-4人份。

作法

1.豬小肚沿左右兩孔用剪子裁開攤平，放進洗不銹鋼水槽，倒進適當小麥面粉、油和醋，反復搓揉，大概5分鐘，用清水沖凈，再反復一次;用刀內外刮一次，以除去廢棄物，自來水清洗;

2.煮一鍋水，添加3片姜、兩根蔥和小半碗酒釀，燒開后放進豬小肚，煮三、五分鐘至豬小肚發硬，撈出，制冷再切成約2公分粗的條形預留;

3.把云苓、山藥、蓮籽、薏仁米、伏苓清洗;蔥清洗切條;

4.燒開冷水，放進豬小肚、各種各樣中藥材、蔥姜和小半碗酒釀，文火煮20分鐘，轉文火煲兩個小時，下鹽調料就可以服用。

作用

健脾養血，健胃消食治腹瀉。適合食欲不佳、消化欠佳、易腹瀉者，長期便秘者不適合過多服用。

霸王花豬肚湯

原材料：霸王花1兩(約40克)，豬小肚1個，輔材：南北方甜杏仁共2湯勺，調味品：茯苓1/6個，小棗4粒，鹽。

作法

(1)霸王花用冷水浸軟，刮掉囊清洗;茯苓用冷水浸軟，刮掉囊清洗。

(2)豬小肚用冷水洗至無臭味，學會放下開水中煮10分鐘，取下清洗，控干水時用白鑊(即鍋中無油)將雙面煎一會兒，取下再洗一洗。

(3)適度的水煮滾，學會放下霸王花、豬小肚、外果皮、小棗、南北杏火災煮滾，再轉溫火煮3鐘頭，下鹽調料。

備注名稱表明

(1)霸王花可在中藥店選購。

(2)把豬小肚放到白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，能夠去冷水分，消除豬小肚的臭味。

豬小肚的作用與功效

健脾養胃

豬小肚味甘，性微溫，歸脾、肝膽經;補虧虛，健脾養胃;用以虛損孱弱、瀉泄、下痢、解渴、小便頻數、小兒疳積等癥。

補氣血

依據清朝食醫王盂英的工作經驗，懷孕婦女若胎氣不夠，或屢患半產及其娩后虛贏者，用豬小肚煨煮熟爛如糜，不斷服用，更為適合。若同香腸一并煨食，尤補。

滋陰養血

小伙孱弱頻繁遺精，豬小肚一枚，入帶心連衣裙紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

小提示：豬小肚帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命及鈣、磷、鐵等，具備補虧虛、健脾養胃的作用，適用血氣虧虛、體質虛弱者服用。