苦筍的家常菜做法大全

苦筍是美味可口山間美味的上選原材料，新鮮苦筍可立即服用，別名“甜苦筍”的沐川苦筍，。苦筍有很多種多樣作法：炒、燒、拌涼菜均可，口味與眾不同，苦中回甜。較為普遍的苦筍作法再苦筍炒肉、客家咸菜炒苦筍、苦筍燉骨頭、苦筍煲、干扁苦筍等。一起來看一下苦筍的家常菜的做法全集吧。

苦筍的家常菜的做法全集

苦筍炒肉

將肉切完，添加適量的鹽、生抽醬油、木薯淀粉，翻拌；將苦筍清洗，蒜頭切割成段；鍋內添加適量的油加溫；將翻拌的肉放進鍋中煎；將苦筍倒進鍋中煸炒，要出鍋是添加切完的蒜頭和適當的鹽，苦筍炒肉好啦。

客家咸菜炒苦筍

苦筍清洗，切短預留，小肉清洗預留，洗好，煮好的客家咸菜；起油鍋，先把小肉進行爆香，苦筍倒入煸炒，倒進蘿卜咸菜煸炒一下，倒進蘿卜咸菜煸炒一下放水，蓋外蓋，燜5分鐘上下，調料就可以起鍋了。

苦筍燉骨頭

竹筍和豬排骨都綽水預留，將苦筍，豬排骨放進砂鍋加一小塊姜一起燉到豬排骨軟了就可以了，最終再放少量鹽，苦筍燉骨頭就可以吃完。

苦筍煲

峨眉苦筍剝掉表皮，清洗后切割成片狀，放進開水中火災汆1分鐘后取下洗澡；將筍絲放進開水中再汆水0.5分鐘，取下洗澡，隨后再汆水0.5分鐘，再取下洗澡備用；仔鵝肉斬成重10克的塊，放進開水中火災汆5分鐘，取下預留；西藍花切割成塊，放進開水中火災汆2分鐘，取下預留；鍋內放進食用油，燒至七成熱時放進煲仔醬文火炒出香味，放進酸菜魚火鍋、仔鴨小火烤30分鐘至八完善，下苦筍、西藍花同燒10分鐘后用鹽、雞精粉調料，用淀粉和面粉勾薄芡后起鍋裝進煲仔內，裝點香萊即成。

干扁苦筍

苦筍去表皮，放進冷水中侵泡1鐘頭以除去苦澀味，將苦筍打花刀成一紙條，隨后放進開水中火災汆0.5分鐘，取下洗澡，此方法持續三次就可以；鍋內放進食用油，燒至七成熱時放進苦筍條文火浸炸1分鐘至橙黃色預留；鍋放爐上，放進15克食用油燒至六成熱，放進肉沫、豆芽菜火災煸炒2分鐘，再放入苦筍條火災爆鍋勻稱，最終放進鹽，雞精調料后起鍋撒蔥段，淋芝麻油即成。