紅燒鴨翅的做法

鴨鎖骨是很多人鐘愛吃的，這類食材帶有的味兒與眾不同，并且吃的情況下，在對身體健康上，也是擁有 非常好的協助，但是在對這種食材挑選的情況下，很多人都不清楚該怎么制作好，紅燒鴨翅是非常好之選，這道美味遭受很多人鐘愛，并且制做的情況下，也是非常簡單，那清燉鴨翅的做法怎樣開展呢?

在對清燉鴨翅的做法上，并并不是很繁雜，但是制做前，需要對它的制做流程開展非常好的了解，那樣制做的情況下，才會了解該挑選哪些的制做方法最好。

清燉鴨翅的做法：

原材料

原材料：鴨鎖骨300克。

調料：八角2顆、八角茴香2一小塊、辣椒干4個、砂仁1個、蒜頭2瓣、麻椒約10顆、姜片、醬油、味精、香油、米酒各適當。

作法

1、將鴨鎖骨除凈殘毛后清洗控干，從骨節處割開，中翅一部分再劃出幾刀便于進味;

八角、八角茴香、麻椒清洗;辣椒干清洗后裁成兩半，去籽;砂仁清洗用刀拍破;生生姜切成片，蒜頭削皮;

2、熱鍋加點油，放入八角、八角茴香、麻椒，文火將其曝出香氣;

3、放入鴨鎖骨，轉火災，將鴨鎖骨鋪平在底鍋，煎好一面后翻過來，將鴨鎖骨的雙面煎至略微的發黃;

4、放進兩勺子米酒，炒勻;

5、再放進姜片、蒜頭、砂仁、辣椒干、醬油、白砂糖、鹽、香油、味精，炒勻至鴨鎖骨著色;

6、添加適量的開水(要徹底淹過鴨鎖骨)，大火燒至微沸時用飯勺將白沫子舀出;

7、蓋上蓋子，轉文火煮約30分鐘;

8、開啟蓋子，將料汁收濃一些(這時可將八角等香辛料撿出不必)就可以。

小技巧

注：

1、鴨鎖骨一定要煎干水份煎至冒油，使其看起來有一種略微發黃的覺得，這時再放進米酒，能夠 具有非常好的除腥提鮮的功效。

2、請注意鍋中的水流量，防止鍋糊，如需放水，請一定要加溫水。

以上便是對清燉鴨翅的做法一些詳細介紹，在制做這類美味的情況下，挑選以上方式 開展是最好的選擇，但是要留意的是，制做這類美味的情況下，需要留意食物配搭，并且在食物選購的情況下，需要留意品質，那樣制做出去的紅燒鴨翅在口味上，才會十分非常好。