低脂牛奶做酸奶不凝固

現在有許多 會吃人員常常把一些簡單的食材制成人間美味，或是是把一般的制成了各式各樣花式的都是有，在其中低脂牛奶也是能夠做許多 東西的，但其最好是的功效便是立即食用，想做酸奶的情況下沒有純奶了，還剩低脂牛奶，用低脂牛奶做酸奶了，那麼低脂牛奶做酸奶不凝結能吃嗎?

低脂牛奶做酸奶不凝結能吃嗎

如今許多 女生喜歡在家里自己做一些喜歡吃的小零食，那樣不僅可以節約資產，還可以確保食材的環境衛生及其安全性。一些女孩非常喜歡酸牛奶，可是自己在家自制酸奶沒凝結能喝嗎?自己制作的酸牛奶沒有凝結的原因有很多，大部分是由于菌苗和純牛奶造成 的，也有可能是發醇的時間不足。低脂牛奶做酸奶不凝結建議還是不必吃完。

做酸奶不凝結，會出現許多 原因，可是大的原因只能二種，一個是菌苗，一個是純牛奶。假如挑選的原材料奶有抗生素等便會不發醇；假如在加菌苗時并不是將牛乳燒開至80度再涼至42度得話，太熱了會燙死菌苗，太冰菌苗則不容易有適合的生長發育溫度。并且純牛奶在加上了菌苗后要置放在42度恒溫箱中控溫，時間在4——6鐘頭，不必超出8個鐘頭。不然酸值會激增，會出現危害菌的造成。一般酸牛奶廠中有發酵時間太長仍不發醇的狀況，那樣便會再次巴殺，以防危害菌的滋長，并且不能用得話也會丟掉。酸牛奶不凝結的解決方案：假如酸奶機溫度控制不精確，應當找技術專業工作人員售后服務，盡早處理這一問題，讓牛乳在控溫的情況下發醇成酸牛奶。假如設置時間不適當，造成 酸奶發酵不成功，能夠增加發酵時間，讓牛乳充足發醇成酸牛奶，呈凝結狀，如水豆腐樣。假如發酵劑太少，下一次制作出酸奶時加上大量的發酵劑，但還要掌握一個度，一般 發酵劑為牛乳總產量的10%，不適合加上過多，適當的才算是最好是的。假如發酵劑已喪失功效，選購新的發酵劑替代，或是還可以改成酸牛奶，一樣能具有發醇的功效。

脫油做酸奶好么

用脫脂奶粉制做的酸牛奶相比全脂奶黏性略高，乳酸菌飲料成分增加，發熱量低，合適于減肥瘦身者，高脂者。脫脂奶粉做出去的酸牛奶口味偏硬，發醇所需時間偏長。依據狀況看應該是菌苗的問題，一般的罐裝酸牛奶帶有添加劑和人工服務香辛料，一些也有人工服務糖份，這種東西都是阻攔乳酸菌飲料的繁育，因此應用一般酸奶制作的酸牛奶覺得較為稀，黏度低，偏酸這些。

用低脂牛奶做酸奶跟用脫脂牛奶做酸奶是一樣的，沒什么不可以的。實際上乳制品廠自做菌苗用的便是低脂牛奶開展發醇，比較用脫脂牛奶實際效果更強。要是每一個流程依照規定，牛乳的消毒殺菌——按占比添加菌苗——放進需要的溫度40-45度上下——發醇2.5鐘頭上下——成形后放進電冰箱制冷。也有一點需要留意的是，用的菌苗的魅力問題，也會影響發醇的。

酸牛奶的減肥瘦身功效主要是來源于乳酸菌飲料以及發醇物質對腸胃的緩沖作用，減肥瘦身因人而異，一些肥胖癥的誘因并不是腸胃情況不佳，則酸牛奶就起不上減肥瘦身功效。目前市面上賣的酸牛奶絕大多數全是調料酸牛奶，即在發醇后添加糖和香辛料以使口味更強。若能購到無糖酸奶，其所含發熱量更低，似應更利減肥瘦身。