糯米團(tuán)子怎么做好吃

糯米團(tuán)子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜愛(ài)，實(shí)際上檽米團(tuán)子的做法并不繁雜，在家里做起來(lái)也非常容易，糯米丸子一般全是豬肉丸多見(jiàn)，里邊是用生豬肉再加各種各樣調(diào)味品做成的餃子餡兒，外邊用檽米包囊。那麼，糯米丸子用什么肉好吃?糯米團(tuán)子怎么做好吃?一起來(lái)學(xué)一下吧。

糯米團(tuán)子怎么做好吃：

用材：水磨糯米粉500克;開(kāi)水水100克;溫水300克;餃子餡適當(dāng);檽米少量;

作法：

1、500克粘米粉先加剛煮沸的水100克燙一部分，再邊揉邊添加大約五六十度的溫開(kāi)水約300克。揉結(jié)團(tuán)后，表層抹一點(diǎn)油防干。揪一小塊搓圓，再揉成橢圓型，放到左手掌。左手大拇指碰水，在一頭挖地洞，另外漸漸地旋轉(zhuǎn)左手掌丸子，把面糊制成窩頭樣。留意大拇指微彎折，以以防把“碗扣"掏得過(guò)大。填寫(xiě)你喜愛(ài)的餃子餡。

2、收邊，沾上已侵泡了一夜的檽米。

3、水開(kāi)后上鍋，火災(zāi)蒸15分鐘。

4、蒸過(guò)度丸子會(huì)塌掉，留意看見(jiàn)點(diǎn)熟度。起鍋后，立刻給丸子扇風(fēng)，丸子表層會(huì)更輝亮。

糯米丸子用什么肉好吃：

糯米丸子一般是用生豬肉做餡，外面裹上一層檽米用蒸的方式做出去的。口味軟、糯、鮮美，烹制簡(jiǎn)易，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具備暖肝、益氣、健脾胃治腹瀉的作用。糯米丸子是一道以檽米、肉餡做為關(guān)鍵食物，以生雞蛋、生抽、食鹽、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做為輔材制做而成的特色美食，口感中辣。

檽米生豬肉丸子的做法：

原材料：檽米130克，肉餡200克(略肥)，生雞蛋2個(gè)，生抽8ml，食鹽5克，白胡椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克，冷水20ml;

作法：

1、將檽米清洗干凈，侵泡4鐘頭預(yù)留。那樣能夠讓檽米蒸后更糯。隨后將檽米控干水份放進(jìn)碗中預(yù)留。

2、肉餡裝進(jìn)拌和盆中，放進(jìn)生雞蛋、芡粉、鹽、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用勁向一個(gè)方位拌和混和勻稱(chēng)，需要拌和10分鐘，那樣豬肉丸才勁道。

3、把拌和好的餃子餡用力揉成約直徑2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻轉(zhuǎn)，直至豬肉丸上粘滿了檽米，看不到餃子餡才行。

4、炒鍋置火上，在炒鍋中倒充足的水，將糯米肉丸放到竹質(zhì)的籠屜內(nèi)，置放下鍋中，用火災(zāi)蒸35分鐘，待熟后就可以。

炸糯米肉丸子的作法：

主要材料：餃子餡、檽米

輔材：毛筍、馬蹄子、茶干

調(diào)味品：鹽、雞精、白砂糖、生抽、芡粉

烹調(diào)方式：

1、將檽米清洗后加溫隔水燉30分鐘上下，毛筍煮開(kāi)滾刀塊，茶干造粒，馬蹄子造粒，將餃子餡加姜蒜一起切碎預(yù)留;

2、將蒸好的檽米取下，放進(jìn)餃子餡(一斤檽米加四兩到五兩肉)，放鹽、白砂糖、生抽、雞精、毛筍粒、馬蹄子粒、茶干粒攪拌均勻，手上沾上芡粉，取下餃子餡逐一揉成湯圓;

3、坐鍋打火倒進(jìn)適當(dāng)油，將湯圓放入炸至金黃色就可以。