夏天吃什么排骨湯好

夏季吃什么骨頭湯好？夏季身體功能耗費的較為快，水份外流的也較為快，因而夏季能夠多喝一些湯，而骨頭湯肯定是一個非常好的挑選，那麼夏季吃些哪些骨頭湯比較好呢？

冬瓜排骨湯

原材料：東瓜300克、大排500克、炮姜4片、小蔥2棵、干紅辣椒3個、鹽。

作法：

1、豬排骨在開水中焯二遍，用涼水清洗干凈。

2、鍋內加滿一定量的水，放進豬排骨，火災燒開后去掉白沫子。

3、放進生姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1鐘頭。

4、東瓜削皮去瓤，切割成厚片或滾刀塊，放進火鍋中，溫火煮約三十分鐘上下。

5、東瓜快速時加鹽，臨起鍋時撒上切完的蔥段。

營養成分小提示：東瓜寒性味甘，清熱解毒生津止渴，僻暑除煩，在夏季服用尤其適合，常見于水腫和氣血虛水腫等。

苦瓜排骨湯

原材料：茄子2根、豬排骨500g、姜1一小塊、鹽油適當。

作法：

1、茄子去瓜蒂去瓤后切割成塊，生姜切成片。

2、豬排骨清洗切一小塊，鍋里加水燒開，放進豬排骨煮去血沫撈起來。

3、火鍋里放進豬排骨和適當的水，放進生姜片，大火燒開轉小火烤至豬排骨軟爛，再添加茄子煲約10分鐘，放鹽調料就可以。

營養成分小提示：茄子的微苦味道，吃后能刺激性身體唾沫、胃酸代謝，使胃口暴增，清熱解毒降暑，因此，夏食茄子正適宜。

山藥排骨湯

原材料：豬排骨300克、淮山藥500克、姜10克、鹽少量、米酒50ml、枸杞子30克。

作法：

1、將豬排骨切片，山藥去皮切滾刀，生姜切成片。

2、燒一鍋沸水，將豬排骨放進焯一滾撈起來清洗控干。此外燒一壺沸水備用。

3、炒菜鍋燒開，添加1湯勺油，放進生姜片和豬排骨爆1-2分鐘，添加米酒。

4、將豬排骨轉到火鍋中，添加沸水蓋過豬排骨。

5、大火燒開，低火燉20分鐘上下，入淮山藥塊，加補沸水，多加一點湯才夠多。

6、加淮山藥后低火燉20分鐘，添加枸杞子，燉至豬排骨軟爛就可以。

營養成分小提示：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益于腸胃消化作用，是一味平補脾胃的食藥同源雙用之品。無論脾陽虧或胃陰虛，皆可食。

紅豆骨頭湯

原材料：紅小豆150克、豬大骨(大排)480克、茯苓5克、鹽3克。

作法：

1、紅豆和茯苓自來水浸濕，清洗，豬排骨自來水清洗，斬件;

2、用適度的水，猛火煲至滾;

3、放進紅豆、豬排骨、茯苓用溫火煲至紅豆爛熟，放鹽調料，就可以食用。

營養成分小提示：紅豆具備清熱去火、健脾胃益胃、有利排尿消腫的實際效果，來到天夏季人體非常容易出現水腫，因而喝上一碗紅豆湯就能非常好的減輕水腫。

蓮藕排骨湯

原材料：連藕60克是、干魷魚10克是、姜5克是、豬肋排120克是、水2000c.c、鹽1/2小勺、酒釀1一茶匙。

作法：

1.連藕切成約0.5厘米的塊狀預留，干魷魚切條、生姜切成片預留，豬肋排剁碎小塊后，過水川燙預留。

2.取一火鍋，在鍋中添加水、豬肋排塊、干魷魚絲及生姜片。

3、以火災燒開后加蓋子轉文火再次煮40分鐘后，再添加連藕片煮20分鐘，出鍋前添加調味品就可以。

營養成分小提示：連藕具備健脾養胃、養心安神、補血補氣養血的作用，是夏天優良的解暑清熱解毒食材。連藕還能推動腸胃腸蠕動，進而做到健脾開胃、消脹疏肝理氣的功效。

薏仁米骨頭湯

原材料：薏仁米、豬排骨、姜、大蔥、鹽。

作法：

1、薏仁米提早侵泡三四鐘頭。生姜切成片，大蔥挽結。

2、豬排骨清理干凈，焯一下水，除掉血末。

3、石鍋內加水，放進豬排骨、生姜片和大蔥，火災燒開后轉文火，20分鐘后放進薏仁米，再度沸騰后，轉小火慢燉1個鐘頭。

4、熄火前5分鐘加鹽調料就可以。

營養成分小提示：薏仁米的茯苓功效甘淡生寒，歸脾、胃、肺經，有益水消腫、健脾胃祛濕、舒筋活絡除痹、清熱解毒放膿等作用，氣溫躁熱或心中心煩時，煲些銀杏果薏米粥吃，能消除躁熱，使人體舒適。

蓮籽骨頭湯

原材料：新鮮蓮子150克、馬鈴薯200克、肋豬排骨500克、鹽適量、冷水。

作法：

1、準備好全部原材料，肋豬排骨切割成2寸長，新鮮蓮子削皮，除掉蓮衣和蓮芯。

2、把新鮮蓮子過開水焯一分鐘上下，馬鈴薯切滾刀塊和焯山泉水的新鮮蓮子各自放到涼水里侵泡一會兒。

3、肋豬排骨放進開水中焯3分鐘，除掉鮮血后，撈起來過涼控干后放進火鍋，倒進適當冷水(未過豬排骨)，火災燒開，除掉白沫子后轉小后慢燉。

4、待料汁少量泛白，倒進控干水的土豆塊，閉蓋先煮。

5、當飛出馬鈴薯香時，再下控干水的蓮籽，直到蓮籽熟、料汁濃醇，放進鹽，熄火閉蓋空燜至進味就可以。

營養成分小提示：夏天氣溫寒濕，濕盛脾虛的人非常容易腹瀉、失眠，這時候可以用蓮子粥調理。蓮籽味甘，能健脾益胃、滋陰養血，可用以醫治脾胃虛寒、食滯困乏、嘔吐泄瀉、心神不安、心悸、失眠等癥，與伏苓、菏葉一起做蓮籽伏苓荷葉粥實際效果更強。