羊肉放什么去膻味

牛肉帶有豐富多彩的營養成分，是冬天散寒的滋補養生上品。可是大家總有一個苦惱，牛肉有一股挺大的臊味，導致很多人吃羊肉不習慣聞那股味。并且不管和什么食物放到一起也都是有羊膻味，牛肉怎樣去臊味呢?下邊就為大伙兒強烈推薦一些除去牛肉臊味的方式 。

牛肉放什么去羊膻味：

1、籮卜去膻法將蘿卜戳上好多個洞，放進涼水中合牛肉同煮，開水后將牛肉撈起來，再獨立烹飪，就可以除去羊膻味。

2、白醋去膻法將牛肉切片放進水里，天賦加點白醋，待燒開后撈起來牛肉，再再次烹飪，也可除去羊肉膻味。

3、綠豆去膻法煮羊肉時，若放進少量綠豆，也可以除去或緩解羊肉膻味。

4、咖喱醬去膻法燒羊肉時，添加適量咖喱醬，一般以1000克牛肉放半包裝修咖喱醬為宜，煮開煮透后即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。

5、米酒去膻法將生羊肉用涼水侵泡幾次后，切一片、絲或一小塊擺盤，隨后每500克牛肉用米酒50克、蘇打25克、食用鹽10克、白砂糖10克、雞精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收調味品后，再取雞蛋清3個、木薯淀粉50克退漿預留。過些情況下，米酒和蘇打可充足除去牛肉中的羊膻味。

6、香科去膻法燒煮羊肉時，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫蘇葉等同于煮，不僅能夠去膻，還可使牛肉具備與眾不同的口味。

7、侵泡除膻法將牛肉用涼水侵泡2-3天，每天魚缸換水2次，使牛肉肌漿蛋白中的氨類化合物浸取，也可降低羊肉膻味。

8、橘皮去膻法燉羊排時，在鍋中放進好多個干橘皮，燒開一段時間后撈起來棄之，再放進好多個干橘皮再次烹制，也可除去羊肉膻味。

9、核桃仁去膻法選為好多個質好的核桃仁，將其擺脫，放進鍋中與牛肉同煮，也可到膻。

10、山楂果去膻法用山楂果與牛肉同煮，除去羊肉膻味的實際效果甚高。

11、服用前將牛肉切成片、切片后，用制冷的綠茶侵泡l鐘頭。

12、先用冷水將牛肉清理干凈漂去鮮血，添加5枚大棗后將牛肉放進鍋中烹制。

13、在烹制全過程中添加綠豆，按牛肉、綠豆10：1的占比，放水烹煮，既能除膻，又能使牛肉看上去漂亮。

牛肉不可以和什么一起吃：

1、茶

荼葉中帶有較多的單寧酸，碰到牛肉中豐富多彩的蛋白，會轉化成一種稱為單寧酸蛋白的物質，假如吃了牛肉以后立刻飲茶得話，非常容易引起便秘。

2、醋

很多人 吃羊肉時喜愛配食用醋做為調味料，吃起來更為可口，實際上是不科學的。醋中含蛋白、糖、維他命、冰醋酸及多種多樣檸檬酸，溫性，宜與涼性食物配搭，與性熱的牛肉不適合。

3、豆醬

《本草綱目》中記述：“牛肉同豆醬食發頑癥。”豆醬是豆類食品熟后歷經發醇做成的，茯苓功效咸寒，具備消除熱毒之作用。牛肉是熱門動火作業的食材，與郫縣豆瓣醬的作用恰好相反，二者長期性同吃會影響身心健康，甚至引起頑癥。因而吃羊肉時，不必蘸豆醬。

4、冬瓜

冬瓜和牛肉全是歸屬于性熱的食材，一起吃非常容易“容易上火”。牛肉歸屬于熱門的食品，具備滋陰養血祛寒。清補氣場、益腎補衰之作用。冬瓜溫性，具備益氣之作用。他們另外應用得話，非常容易造成消化不良，腹脹肚痛。

5、甜瓜

吃羊肉后進餐甜瓜非常容易“傷元氣”。這是由于牛肉茯苓功效甘熱，而甜瓜寒性，屬吃涼性之品，進餐后不但大幅度降低牛肉的清補功效，且妨礙腸胃。

6、梨

二者另外服用，梨中的一些酶可將牛肉的水果酵素溶解，阻攔消化吸收，導致消化不良、腹脹肚痛等。