白扁豆怎么吃

雖然薏米仁在我們的日常生活并不太普遍，可是很多人針對薏米仁如何吃?這一問題好多人全是了解的。薏米仁便是荷蘭豆的一種，和我們經常吃的那類荷蘭豆是不一樣的，較大的差別便是外形和口感。一般的荷蘭豆較為小，而薏米仁則是相對來說較為大的。并且薏米仁吃起來也比一般的荷蘭豆稍微軟公司一點，很多人會感覺薏米仁沒有嚼勁。

薏米仁在實際中的食用方法還是比較多的，許多鹵味店里也常常關于薏米仁的涼拌菜賣。自然此外，很多人也會做薏米仁來吃，通常并不是拌涼菜的，只是炒著吃的。一般普遍的就會有薏米仁紅汁豬肉皮。下邊就而言說薏米仁紅汁豬皮的做法。

薏米仁是一種糧食作物，可晾干，炒后可食。薏米仁味甘，性微溫，有健脾化濕，有利排尿消腫，清熱去火等作用。薏米仁，別稱藊豆、白藊豆、南荷蘭豆;拉丁文名Dolicho ，lablabL.一年生盤繞木本植物荷蘭豆的完善種子，一年生盤繞草本植物。荷蘭豆原產地印尼、印尼等熱帶氣候，約在漢晉間引進在我國。秋、冬二季採收完善果子，晾干，取下種子，再晾干。種子扁橢圓型或扁橢圓狀，表層淡莧乳白色或淺黃色，光滑，略微光澤度，一側邊沿有突起的乳白色月牙形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。

薏米仁，營養成分較高，礦物和維他命成分比絕大多數地下莖菜和瓜菜都高，味亦細嫩爽口。據中科院環境衛生研究室編的《食物成分表》：每豪克薏米仁含蛋白2.8克，人體脂肪O.2克，糖5.4克，發熱量35大卡，膳食纖維1.4克，鈣116mg，鐵1.5mg，胡羅卜素O.32mg，硫胺酸O.05mg，核黃酸O.07mg，尼克酸O.7mg，抗壞血酸13mg。薏米仁做為滋補養生上品，夏暑也是一種清爽飲品。

薏米仁紅汁豬肉皮

原材料

豬肉皮680g，泡開好的薏米仁140g，姜5g，鹽4g，蒜3粒，蔥5g，蒜蓉辣椒醬30Ml，植物油10Ml，冷水及淀粉和面粉適當

作法

1、薏米仁清洗后用清小水泡發

2、石鍋中放進冷水、薏米仁、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮開

3、蔥根切割成絲后，放進冷水中侵泡

4、豬肉皮是在雙匯集團買的，早已解決得較為干凈，回家了后洗一洗就可以放進鍋中綽水

5、焯好的豬肉皮取下，不發燙時就可以去除人體脂肪層了

6、剔好的豬皮切成等寬的小條

7、炒菜鍋燒開，倒進植物油、蒜末朝天椒滑炒出香氣后，倒進清燒開

8、放進豬肉皮段燒至進味，料汁接到一半時，放鹽調料，澆入淀粉和面粉炒糖色

9、薏米仁先盛入盤里，再將紅汁豬肉皮盛入，蔥絲放到紅汁豬肉皮上，用香萊裝點就可以。

薏米仁紅汁豬肉皮這家常小菜是很多人平常喜愛做著來吃的，由于這道菜的做法綜上所述還是非常簡單的。實際上薏米仁也是豆類植物的一種，因此 它含有很多的蛋白和維他命，另外還帶有許多身體每天需要的營養元素，因此 常常服用薏米仁是對身體很有益處的。